For å lage smør trenger du bare tung krem (fra 33%). Utbyttet av produktet er veldig lite, for eksempel fra 1 ufullstendig glass krem får du 25 g smør. Vel, tenk på hvor mye høykvalitetsolje bør koste i butikkene. Hvis salgsprisen er lavere, er det klart at oljen inneholder noen tilsetningsstoffer som øker volumet.
I produksjonen lages smør ved hjelp av kraftige piskeapparater; hjemme kan du bruke en mikser. Siden miksertilbehørene er små, er det mer praktisk å lage smør fra små porsjoner krem, for eksempel et glass. Til pisking er det bedre å bruke smale retter med høye kanter.
1. Så hell kremen i en beholder og pisk med en mikser på hastighet 2.
2.I den første fasen av å piske kremen blir den til et lett skum med bobler som renner fra en skje.
3. Fortsett å piske blandingen videre med samme hastighet.
4. Massen tykner gradvis og er ikke lenger så lett, men faller likevel av skjeen når du snur den. Blandingen skal piskes ytterligere.
5. Nå ligner kremen konsistensen av cottage cheese med en gulaktig fargetone.
Før smøret er klart, må du piske blandingen litt mer med en mikser.
6. Det er lett å legge merke til at små smørbiter fester seg til mikserbladene.
7. På dette tidspunktet er smøret og den separerte melken allerede godt synlig i kremen, massen er veldig sprutet, så de høye kantene på formen er veldig viktige.
8. Nå må du legge smøret på en sil slik at all melken rennes av. Den kan brukes til andre formål.
9. Eksempelet viser hvor mye olje som oppnås som et resultat. Det tok ikke mer enn 10 minutter å forberede denne mengden olje. Nå må du sette den i kjøleskapet slik at den avkjøles og stivner.
