Først legger jeg gelatinen i bløt for å myke den, imens koker jeg aprikosene.
Jeg vasker dem og fjerner frøene, maler fruktkjøttet i en mikser (jeg fjerner ikke skallet).
Jeg legger den i en bolle sammen med sukker, tilsett et glass vann og setter den på bålet. Jeg liker ikke å lage mat over lengre tid, men dette er en smakssak.
Gelatin øker betydelig i volum, legg det til aprikosene etter å ha slått av varmen.
Siden væsken nettopp har kokt, vil gelatinen løse seg opp uten ekstra varme.
Jeg heller den i former (jeg brukte engangstallerkener), lar den avkjøles litt og setter den i kjøleskapet.
Jeg pleier å lage slike desserter om kvelden, og delikatessen er klar om morgenen. Det gjenstår bare å kutte i biter. Jeg støvet dem med melis, men det ble gjennomvåt med en gang, så kanskje ikke den beste ideen.
Hvis du vil at blandingen skal være homogen, kok aprikosene lenger, og passer deretter gjennom en sil eller bruk en stavmikser. Jeg liker å kjenne på fruktbitene i geléen, så jeg knuste den ikke for mye. Delikatessen er kjølig, aromatisk, moderat søt. Godteriene er ganske mettende og definitivt sunnere enn industrielle. For de som er på diett, kan du erstatte sukker med fruktose eller ikke tilsette det i det hele tatt.
