Gamle klosterbøker og notatbøker for husmannskost inneholder mange oppskrifter på den festlige påskens cottage cheese - "tykkere melk". Enhver av dem kan følges strengt eller brukes som en inspirasjonskilde. Den enkleste versjonen inneholder ingen egg og krever ingen baking. Det kan endres litt. Tilsett for eksempel kakao. Vev smakene av honning og sjokolade til en festlig godbit.
Til denne påsken trengte du:
- Fet cottage cheese.
- Tykk rømme.
- Honning.
- Skallede valnøtter.
- Turkish delight (små biter).
- Frøfrie rosiner.
- Kakaopulver.
- Sukker.
- Fargede sukkerstjerner til pynt.
Hvis det ikke er noen spesiell form designet for å tilberede cottage cheese påske, bør du ikke nekte denne ferieretten. Du kan gi cottage cheese ønsket form ved hjelp av en annen beholder. Det er best om det er nok hull i den. Overflødig væske vil strømme ut gjennom dem, og forhindre at påsken "tykner".
Formen skal kles med et lag gasbind. Deretter, ved å trekke i kantene, kan du enkelt fjerne den ferdige påsken pakket inn i den.
Hvis ostemassen er finkornet, er det kanskje ikke nødvendig med ytterligere maling.Men det er bedre å male store biter.
Du må legge til rømme til den mosede cottage cheese. Det vil gi den ferdige retten en delikat konsistens.
I dette tilfellet ble honning tatt som en naturlig smakstilsetning for den hvite delen av påsken.
Påsken må være søt. Derfor må du legge sukker i den.
Alt dette må røres og males veldig godt.
Det er bedre å begynne å forberede sjokoladelaget ved å løse opp kakaopulver i rømme. For å gjøre dette er det viktig å blande det tørre pulveret grundig i en liten porsjon rømme.
Du bør få en homogen sjokolade "krem". Den trenger heller ikke smaksettes med noe ekstra. Den naturlige kakaoaromaen vil være nok.
Ha en porsjon cottage cheese blandet med sukker i rømme og kakao. Dette vil gjøre sjokoladelaget mindre søtt. På denne måten blir den karakteristiske bitre smaken og aromaen til sjokolade lysere.
Rør ostemasse-sjokoladeblandingen til den er helt homogen. Hvis det virker usøtet eller for bittert, kan du tilsette litt mer sukker.
For å sikre at separasjonen av de fargede lagene forblir klar, må du legge et sjokoladelag nedi formen. Dette er viktig for at den fargede kakaomysen ikke skal endre hvitfargen på resten av påsken.
Det er viktig å jevne ut det mørke laget godt. Hvor glatt overflaten er, bestemmer direkte hvor glatt grensen til lagene vil være på kuttet.
Tradisjonelt tilsettes ulike tilsetningsstoffer til påskeost. Nøtter og kandiserte frukter kan være vanskelige. Derfor, hvis påsken forberedes for folk som har tannproblemer, kan du erstatte dem med lys, myk tyrkisk glede. Alt dette må blandes jevnt inn i den hvite ostemassen.
Nå kan du legge ut et bredt hvitt lag oppå en smal sjokolade. Så, i den ferdige retten, vil de skape et fantastisk smaksområde.I den vil den aromatiske sjokoladebitterheten sette i gang søtheten til den hvite honningdelen av påsken.
Den fullstendig utfylte formen må trykkes ned med trykk. Dette vil bidra til at mysen flyter raskere ut fra neste påske. For å gjøre dette kan du først plassere en liten tallerken på toppen dekket med gasbind.
Det er mer praktisk å plassere en krukke med vann på den, som vil tjene som undertrykkelse. Hele denne strukturen må plasseres forsiktig i kjøleskapet. Du kan la den ligge der til neste morgen.
Når påsken tas ut av kjøleskapet, skal den ha formen til beholderen den er plassert i.
For å fjerne den fra formen uten å skade den, trenger du bare å ta tak i endene av gasbindet forsiktig. Og legg forsiktig på den forberedte platen.
Nå kan du fjerne gasbindet.
Og snu påsken med det mørke laget vendt opp.
Fargede sukkerstjernedekorasjoner ser bra ut på en sjokoladebakgrunn. De kan brukes til å legge ut de tradisjonelle bokstavene "ХВ" på toppen av påsken. Du kan også lage flerfargede kryss på sidene fra stjernene. I dette tilfellet ble valnøtter en ekstra dekorasjon for påskeferien.
