Hva består ekte smør av? Og den består av bare en komponent - krem. Denne typen naturlig smør, laget av krem alene, er nesten umulig å finne i våre butikker. Til tross for at du i hyllene til store supermarkeder som regel kan finne et dusin eller flere varianter av olje fra forskjellige produsenter, skjer det at det ikke er en eneste naturlig blant dem.
Ønsker du å få et naturlig produkt? Lag det selv. Dessuten er det veldig enkelt å tilberede smør hjemme, enklere enn du kanskje forestiller deg. Til dette trenger vi bare en mikser og krem. Men kremen må være god, gjerne hjemmelaget og fullfett – minst 33 prosent fett.
Å lage naturlig smør
1. Ha kremen i en bolle. Fersk krem er rennende, men krem som har stått i kjøleskapet et par dager blir tykk.
2. Begynn først å piske fløten på høy hastighet.
3. Først skjer det ingen synlige endringer.
4. Etter omtrent et og et halvt minutt vil vi se at kremen har tyknet litt og det har begynt å danne seg krusninger på den, som på vann.
5. Etter ytterligere ett minutt ser vi at kremen har tyknet merkbart.
6. Kremen tykner enda mer.Sett mikseren på lavere hastighet, ellers vil kremen sprute.
7. Kremen begynner å samle seg til klumper, og noen steder begynner væsken – smøret – å skille seg fra klumpene.
8. Splittelsen blir mer uttalt.
9. Og enda mer åpenbart.
10. Oljen vår viste seg å være gul, og smøret var gjennomsiktig.
11. Samle den faste delen til en klump.
12. Ta den ut. Hvis kremen vår allerede har blitt sur før bruk, vil syren forbli i smøret, og smøret vil ha en nøytral smak.
13. Deretter må vi skylle oljeklumpen godt i veldig kaldt (rett is) vann. Dette gjør vi ved å skifte vannet flere ganger. I prosessen med denne prosedyren gir vi formen på klumpen.
14. Så fra 500 ml krem får du omtrent 280 ml smør og 220 gram smør. Utbyttet vil avhenge av fettinnholdet og kvaliteten på kremen. Maslyanka kan brukes til å forberede deig til dumplings, pannekaker, dumplings, brød, og bare drikke den. Dette er en sunn drink.
15. Slik fikk vi en smørklump.
16. Du kan gi den hvilken som helst form - oval, firkantet, rektangulær. Jeg skal kle en plastboks med polyetylen og legge smøret vårt i den.
17. Legg et stykke.
18. Kompakter og gi ønsket form.
19. Sett i fryseren og bruk etter behov.
Det du trenger: krem fra 33 prosent og over.
