Ingredienser
For kjøttdeig:
- a) hakket svinekjøtt og biff - kun 650 g,
- b) stor løk - 1 stk.,
- c) salt, pepper.
For choux-deigen:
- a) veldig varmt vann - 1 glass,
- b) siktet mel - 3 kopper,
- c) vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer,
- d) fint salt - 1 teskje.
Lage deilige dumplings trinn for trinn
1. Det enkleste er å hakke løken til den er grøtaktig med et rivjern, og deretter ha den i kjøttdeigen, akkurat som salt og pepper.
2. Bland massen. Løft og kast kraftig tilbake i bollen, slå av kjøttdeigen.
3. Mens fyllet hviler lager du chouxdeigen. Hell kokende vann i det saltede melet, etterfulgt av smøret. Elt deigen forsiktig, først med en skje og deretter med hendene.
4. Rull et lite stykke veldig håndterlig elastisk deig til en pølse.
5. Del den i rektangler på 1,5-2 cm.
6. Dypp de kuttede sidene i mel, flat ut midten.
7. Rull emnene til flate kaker og fordel kjøttdeigen på dem.
8.Samle sammen kantene på melbollen - først ved å klype dem. Gå så langs kanten igjen, stikk den inn i en slags grisehale.
9. Plasser de forberedte prøvene på en overflate som er støvet med mel.
10. Salt det kokende vannet, og snurre det med en skje (slik at dumplings ikke fester seg sammen), senk preparatene ned i kokende vann. Når alle dumplings flyter til overflaten, kok dem i ytterligere 3 minutter.
Dumplings laget med choux-deig er behagelige og enkle å lage - deigen viser seg å være veldig smidig. Overflødige preparater kan fryses for fremtiden, plasser dem i ett lag og overfør dumplings først etter frysing til en pose for langtidslagring.
Den tradisjonelle måten å servere dumplings på er med smør, rømme og urter.
