Innhold
- 1. Typer griller.
- 2. Hvilket drivstoff bør jeg bruke?
- 3. Drivstofforbruk.
- 3. Hvordan tenne en grill med ved og kull.
- 4. Verktøy og materialer.
- 5. Utegrill laget av metall.
Brazier – Dette er en åpen ovn som brenner ved og kull. Takket være denne enheten kan du tilberede en så velsmakende og aromatisk rett som kebab. Artikkelen vil gi informasjon om ulike modeller av brenneovner, typen og forbruket av drivstoff som brukes, metoder for å tenne ved, kull og produksjon av en klassisk ovnsmodell med forskjellige nivåer av spyd.
Typer grilling.
Den enkleste grillen kan lages av murstein eller steiner. Hvis det ikke er steinmateriale, graves et hull i bakken, og grener legges langs kantene for å støtte spydene. Den vanlige utformingen av en frityrkoker består av metallplater koblet til hverandre til en rektangulær boks ved sveising eller avtakbare festemidler.
Braziers er delt inn avhengig av:
- - materialer brukt til jord, stein og metall;
- - størrelser for bærbar (mobil, ikke sammenleggbar) og stasjonær;
- - energikilder for fast brensel, elektrisk og gass.
Hvilket drivstoff bør jeg bruke?
For å sikre intensiteten av termisk stråling og røykrenhet, er det nødvendig å bruke følgende typer drivstoff:
1. Tørre greiner, stammer av frukttrær, eik, bøk, akasie. På grunn av den høye konsentrasjonen av kreftfremkallende stoffer som frigjøres under forbrenningsprosessen, er det uønsket å bruke tørt materiale fra bartrær og bjørk.
2. Kull. Laget av bjørk og eik, eple og kirsebær. Det selges også kull av lav kvalitet, som er laget av furu eller osp. Hovedforskjellen mellom et kvalitetsprodukt er at det er tett, tungt og har en rik antrasittfarge (kullsort med en grå glans).
3. Kullbriketter. Dette produktet er oppnådd fra løvvedkull ved å male, blande med naturlig stivelse og presse til briketter. Tettpakkede produkter har et spesifikt kaliber som lar deg nøyaktig bestemme drivstofforbruket for forskjellige mengder tilberedt kjøtt.
Drivstofforbruk.
Drivstofforbruket avhenger av vekt og type produkt som tilberedes, vindretning og hastighet, omgivelsestemperatur, grillegenskaper og vedkvalitet. Siden det er mange variabler som vedforbruket avhenger av, la oss vurdere hvor mye drivstoff som trengs for den presenterte modellen.
Grillen er plassert ute i nærheten av en vegg som beskytter brannen mot vinden. Prosessen skjer ved en temperatur på rundt 20 grader Celsius. Hvis dette:
- - 1 kg svinekjøtt (shish kebab) eller fisk, deretter tilberedes produktet på 15 - 20 minutter, og gjennomsnittlig drivstofforbruk for ved / kull / durumbriketter er 2,5 / 1 / 1 kg;
- - 1 kg kyllinglår, så tar det 25 - 35 minutter å tilberede retten.i dette tilfellet vil gjennomsnittlig drivstofforbruk være 3,5 / 1,5 / 1,5 kg.
Data ble samlet inn i løpet av 12 forsøk fra mai til juni.
Hvordan tenne en grill med ved og kull.
Det er veldig enkelt å tilberede kull fra ved i en grill. Det er mye vanskeligere å fyre opp etter at ovnen har vært ute i pøsregnet. For å tenne drivstoff i en våt grill, kan du gå frem som følger:
1. Forbered tørre grener og stokker i nødvendig mengde for å tilberede den nødvendige mengden mat.
2. Legg 3-4 vedkubber fra de tilberedte i ett lag på den våte bunnen av stekepannen.
3. Plasser krøllet papir i en hvilken som helst form på den resulterende trebasen og legg tynne flis, grener og deretter stokker av middels tykkelse på den i form av en kjegle.
4. Bruk fyrstikker eller en gasslykt til å sette fyr på papiret.
5. Etter at en intens flamme dukker opp, legg ned resten av det forberedte trematerialet og vent til kullet dukker opp.
Tenning av ferdig kull eller briketter kan gjøres ved hjelp av følgende teknologi:
1. Tøm nok drivstoff fra posen.
2. Når du bruker kull, kutt det i like store biter.
3. Fukt drivstoffet sjenerøst og jevnt med kulltennvæske. For disse formålene er det tilrådelig å bruke et parafinbasert produkt eller hode av moonshine, siden disse væskene ikke avgir en spesifikk lukt under forbrenningsprosessen.
4. Etter 60 - 90 sekunder kan det behandlede drivstoffet antennes. Venting i den angitte tidsperioden er nødvendig for at produktet skal absorberes i trebasen.
5. Ved å bruke en vifte, som kan lages av tykk papp, skaper du en intens forbrenning.
6. Etter at kraftig termisk stråling har vist seg, kan maten plasseres på grillen.
Verktøy og materialer.
For å lage en metallgrill for gaten trenger du følgende verktøy og materialer:
- bor med metallbor med en diameter på 6, 10, 12 mm;
- kvern med skjærehjul;
- baufil av tre;
- skiftenøkler 10 – 12 mm;
- målebånd og blyant;
- 90 graders kvadrat;
- metallplate som måler 600 X 1015 mm;
- hjørne 45 X 45 mm, lengde 120 mm;
- hjørne 35 X 35 mm – 5900 mm;
- hjørne 25 X 25 mm – 2100 mm;
- rør med et tverrsnitt på 3/4" – 3 m;
- stang med en diameter på 8 mm og en lengde på 700 mm - 2 stk.;
- brett 70 X 25 mm – 3,4 m;
- bolt med mutter 40 X 6 mm i mengden 30 stykker;
- selvgjengende skrue 20 X 3,5 mm – 14 stk.
Utegrill laget av metall
Prosessen med å produsere en grill på flere nivåer vil foregå i følgende stadier:
Etappe nr. 1.
Merk de tilberedte materialene og kutt dem med en kvern fra:
- sidevegger av metallplate med dimensjoner 660 X 140 mm – 2 stk., 455 X 140 mm – 2 stk., 660 X 455 – 1 stk.;
- hjørner 45 X 45, to stopp av samme lengde;
- hjørne 35 X 35, fire stativer for spyd, 350 mm hver, nedre koblingselementer for en grill 660 mm lang - 2 stk., 455 mm - 2 stk., og et bord 650 mm - 2 stk., 455 mm - 2 stk. stk.;
- hjørne 25 X 25 støttebånd 585 mm – 2 stk., 455 mm – 2 stk.;
- 3/4" rør, fire ben, 750 mm hver.
Sag brettet i syv stenger 420 mm lange.
Når du skjærer alle deler, er det nødvendig å ta hensyn til skjærebredden på ca. 2 mm.
Etappe nr. 2.
På stativene fra 35 X 35 hjørnet i henhold til bildet, lag markeringer for å få stativer med høyresidig (2 stk.) og venstresidig (2 stk.) plassering av spor. Bruk et 12 mm bor til å bore hull og bruk en kvern for å skjære ut sporene til spydene.
Etappe nr. 3.
I de to nedre koblingselementene for stekepannen (35 X 35 X 660 mm), skjær et spor langs kantene på den ene strimmelen for å passe til hjørnene på 35 X 35 X 455 mm.
Etappe nr. 4.
Bruk bolter til å feste koblingselementene til sideveggene til grillen.
Etappe nr. 5.
Fest bunnen til den resulterende rammen med bolter.
Etappe nr. 6.
Monter stativer for spyd til den formede boksen i hjørnene slik at sporene rettes langs grillens bredde.
Etappe nr. 7.
Fest stopperne til den ytterste delen av bunnen med bolter.
Etappe nr. 8.
Fest ett støttebånd, 455 mm langt, til et par bordben. Stram de fire bena med et 585 mm støttebånd.
Etappe nr. 9.
På toppen av bena rundt omkretsen, installer koblingselementer fra en 35 X 35 vinkel.
Etappe nr. 10.
På baksiden av støttebåndet ved 585 mm bores hull for feste av brettet.
Etappe nr. 11.
Skjær et spor i to treklosser langs kantene for å få plass til festene for støttebånd.
Etappe nr. 12.
Plasser stengene med riller langs kantene på bordhyllen og fest dem med selvskruende skruer. Fyll og fest de gjenværende brettene på hyllen på en slik måte at det dannes en teknisk åpning i midten, noe som letter komfortabelt vedlikehold av stedet.
Etappe nr. 13.
Plasser grillen på bordet, merk hullene i midten av veggene på grillen i avstanden som er angitt på bilde 5 og 14.
Etappe nr. 14.
I veggen på stekepannen som måler 660 X 140 mm, lag hull med en diameter på 6 mm (12 stk. totalt), og i veggen 455 X 140 mm - 10 mm (8 stk. totalt).
Den bærbare metallgrillen er montert og klar for testing.
