Den mest populære metoden for å slipe en kniv hjemme er å slipe på en bryne. Alle kjenner utvilsomt denne metoden, men de fleste vet fortsatt ikke hvordan de skal gjøre det riktig. Vi vil finne ut hvordan du gjør det riktig uten ekstra innsats og uten spesialutstyr.
Over tid, selv med den mest korrekte bruken, blir enhver kniv sløv. Og skjærekanten, som er plassert på enden av bladet, blir avrundet.
Dette er helt normalt. Ikke normalt, dette er når hakk eller flis vises på kanten, noe som indikerer feil bruk av kniven. Et slikt verktøy er vanskeligere å fikse.
Nå om brynet, som er en stein hvor den ene siden er grov med høy korn og den andre siden er glattere med fin korn. Den grove siden er nødvendig for å forme skjærekanten på kniven, og den glatte siden er nødvendig for å polere kanten til den er glatt. Vel, dette er absolutt et godt eksempel, oftere ser jeg steiner med homogene overflater som brukes, men det er ikke poenget.
Så før sliping, må du sikre steinen godt. Det er viktig.
Dette kan gjøres ved hjelp av en trekloss med spiker drevet inn i form av steinen, som ikke stikker utover dens grenser.
Vi monterer steinen med den grove siden opp, og fester trestykket i en skrustikke om mulig.
Å slipe en kniv på en stein
Slipeprosessen krever litt dyktighet, men hvis du absolutt ikke har noen erfaring, spiller det ingen rolle, kniven vil bli slipt i alle fall, men ikke så riktig og dyktig.
Tenk deg at du må kutte et tynt lag smør fra en bit. Slipingsbevegelsen skjer på nøyaktig samme måte. Plasser kniven i en liten vinkel nærmere håndtaket. Og med en langsgående bevegelse trekker vi bladet langs steinen med bladet i bevegelse mot spissen.
I motsetning til å kutte smør, må du gå steinen over hele overflaten av kniven: fra håndtaket til spissen.
Det var ett trekk. Snu nå kniven til den andre siden og flytt til den andre siden av steinen. På samme måte prøver vi å kutte av et tenkt tynt lag smør med kniven mot oss for å skjerpe hele planet.
Vi gjentar prosessen mange ganger: en bevegelse - den ene siden, en bevegelse - den andre. Det er amatører som gjør tre bevegelser i den ene retningen, tre i den andre. Dette er feil, siden midten av skjærefansen kan bevege seg til siden i dette tilfellet.
Det er ikke nødvendig å legge for mye press på kniven ved sliping, vi fordeler innsatsen jevnt, uten unødvendig press.
Deretter snur du steinen til den glatte siden.
Her er det det samme som med den røffe siden. Bortsett fra at poleringstiden er litt kortere.
Som du kan se er metoden veldig enkel, men den krever dyktighet. Og over tid, når du, som de sier, "får taket på det", vil knivene du sliper ikke kutte verre enn et barberblad.
Se videoen
Sørg for å se videoen for mer nøyaktig å forstå hvordan hele prosessen fungerer.
