Ingredienser:
- abbor (fersk eller frossen) - 1 kg.
- drikkevann - 2,5 l.
- poteter - 2-3 knoller
- gulrøtter - 1 rotgrønnsak
- løk - 2 hoder
- laurbærblad - 2 blader
- pepper - 8 erter
- salt - 16-20 g.
- malt pepper - en klype.
- til servering - noen kvister med grønt.
Oppskrift for å tilberede fiskesuppe trinn for trinn:
1. Skyll fisken med kaldt rennende vann. Vi fjerner ikke skjellene fra abboren, da de vil gi viskositet og en spesiell smak til buljongen. Vi fjerner innvollene, gjellene og skyller igjen. Vi vil bruke kaviar, hvis noen, i øret i fremtiden.
2. For å gjøre buljongen rik, plasser abborene i en panne med kaldt vann og sett på komfyren.
3. Tilsett den skrellede løken og 0,5 gulrøtter. Etter koking, reduser gassen og kok i 30 minutter.
4. Ikke glem å fjerne skummet fra overflaten.
5. Mens fisken koker kutter du de skrellede potetene i middels terninger.
6.Kutt gulrøttene i mellomstore terninger.
7. Etter at abboren er kokt tar du den ut og legger den på en tallerken. Tilsett litt salt på toppen. Vi kaster grønnsakene som ble tilberedt med fisken, siden de ga all smaken til buljongen.
8. Før buljongen gjennom en sil og tilsett poteter og gulrøtter. Kok i fem minutter og tilsett laurbærblad og pepperkorn. Salt buljongen per 1 liter. væske - 1 ts. salt.
9. Riv den andre løken i halve ringer. Kast i en panne med grønnsaker.
10. Tilsett deretter kaviar, kok i 10 minutter. Så kaster vi hakkede greener inn i øret.
11. Hell den ferdige fiskesuppen på en tallerken. Pepper etter smak og tilsett flådd abborfilet. Om ønskelig kan du servere abboren separat på en tallerken.
12. Resultatet er en appetittvekkende og sunn abborfiskesuppe med kaviar, som vil bli verdsatt av alle fans av fiskeretter.
