Rull sammen bjørkesaft

Dessverre er bjørkesaftsesongen kort. Og vi ønsker virkelig at denne smakfulle og sunne drikken skal glede oss i lang tid, og enda bedre – hele året. I dette tilfellet vil hermetikk hjelpe oss. Å forsegle bjørkesaft for vinteren er en helt enkel prosess; selv unge husmødre kan takle det. Så hva trenger vi? Frisk bjørkesaft, sukker, sitroner, appelsiner og flere grener av en ripsbusk.
Vi filtrerer bjørkesaften gjennom osteduk og legger den på komfyren.



Tilsett sukker med en hastighet på 6 ss per tre liter juice. Mens saften varmes opp, klargjør glassene. De må vaskes grundig med brus, og deretter fylles 1/3 med kokende vann, dekkes med et lokk for søm og stå i 5-10 minutter.
Vask sitronene og appelsinene rent og skjær dem i tykke skiver; legg 2-3 skiver av hver frukt i hver krukke.



Vi legger ripsgrener i noen krukker.
Hold øye med saften på komfyren, så snart den begynner å koke, slå den av. Vannet fra glassene må tømmes og varm juice helles i hver av dem.



Dekk til med lokk og rull sammen. I dette tilfellet er det bedre å plassere krukken med juice på gulvet, på et håndkle, så det er mer praktisk å rulle den opp.



Kontroller at lokket ikke roterer og sitter tett. Vi snur de sammenrullede glassene opp ned, dekker dem med noe varmt: en jakke, et teppe og lar dem stå i flere timer.



Nå kan du nyte deilig aromatisk bjørkesaft hele året!