tomater - 5 kg,
søt paprika - 0,5 kg,
gulrøtter - 0,5 kg,
løk - 0,5 kg,
sure epler - 0,5 kg,
varm pepper - 2 stk.,
hvitløk - 200 gr.,
salt - 1 glass uten topp,
vegetabilsk olje - 0,5 kopper,
sukker - 1 glass.
Matlagingsmetode:
Vask tomatene og legg i et dørslag. Skjær dem deretter i 4 eller 6 stykker.
Vask paprikaen og fjern frøene. Skjær paprikaen i små strimler.
Skrell gulrøttene og kutt i halve ringer.
Skrell løken. Skjær den deretter i 4 deler.
Vask eplene og hell overflødig vann i et dørslag. Skrell og kjerne dem deretter.
Pisk alt sammen i en blender eller kjør gjennom en kjøttkvern.
Tilsett salt og vegetabilsk olje til den forberedte massen. Kok alt sammen i 2,5 timer på lav varme.
Skjær den rødglødende paprikaen i små biter og fjern alle frøene. Tilsett den kokende adjikaen og kok sammen i ytterligere 25 minutter.
Tilsett sukker til adjika og kok alt sammen i 15 minutter.
Skrell hvitløken og gå gjennom en presse. Legg hvitløk til adjika. La alt koke i ytterligere 10 minutter.
Hell adjika i steriliserte krukker. La litt plass stå tom. Lukk den med lokk.Snu opp ned til den er helt avkjølt.
