Ingredienser:
- tomater 3 kg.
- for 1 liter juice:
- steinsalt 1 ts.
- granulert sukker 1 ss.
- bordeddik 9 % 1 ts.
Tilberedningsprosedyre
Forbered alt du trenger. Vask tomatene. Du må ta modne og myke, men ikke i noe tilfelle overmodne; på grunn av dem kan ferdiglaget tomatjuice for vinteren vise seg å være smakløst.
Skjær i vilkårlige biter, fjern stilkene. Ha i en stor kjele av passe størrelse.
Sett på bålet og kok til de blir myke.
Press blandingen gjennom en sil for å fjerne tomatskinn og frø. Kast det som er igjen på toppen av silen.
Sett pannen med tomatjuice tilbake på komfyren. Tilsett den nødvendige mengden sukker og salt. Her kan du navigere etter volumet av juice som ble oppnådd etter gnidning.
Rør og la det koke. Hvis det dannes skum, fjern. Hell i bordseddik og smak til. De som liker saltere tomatjuice kan tilsette litt mer salt.
Hell i steriliserte krukker og rull sammen. Hvis du vil drikke med en gang, oppbevares i kjøleskapet i 2-3 dager.