Liste over ingredienser vi trenger: 4 pærer, 100 gram sukker, vaniljesukker, kanel, 5 gram sitronsyre, ca. 50 gram smør, 50 gram vann, rosiner.
1. La oss starte med pærer. Til denne desserten er det bedre å velge store, hele, faste, litt grønnaktige pærer. Bera-varianten er ideell. Så til slutt vil de ikke gå i stykker.
2. Vi vasker pærene våre og fjerner forsiktig skinnet og kutter dem i to. Bruk deretter en skarp kniv til å kutte ut midten og frøene, og lag små hull.
3. Bland sitronsyre med vann i forholdet 5:50 gram. Dette er omtrent en jevn teskje per glass vann. Rør og strø på våre skrellede pærer.Dette gjøres for å hindre at pærene blir mørkere, og også for å fortynne den kløende søte smaken av karamell. Men denne prosedyren kan unngås hvis du har sitron. I dette tilfellet siler du bare sitronsaften og drysser den på også. Alt dette tok meg forresten et par teskjeer væske, ikke hele glasset. Den ble brukt for å gjøre det lettere å fortynne proporsjoner.
4. Neste steg er å blande sukker og vaniljesukker. Vanilje vil gi retten vår en spesiell, deilig aroma.
5. Mens ovnen varmes, overfører du pærene til en bakepapirkledd ildfast form. Smør den lett med smør. Hell deretter sukker i hullene på pærene, strø resten over formen og pærene.
6. Skjær det resterende smøret i biter som tilsvarer antall pærer. Og legg den midt i hullet på sukker.
7. Sett inn i en forvarmet ovn på 170 grader. Etter 15-20 minutter, når sukkeret begynner å smelte og bli til rav karamell, må du snu pærene over på den andre siden og steke i ytterligere 10-15 minutter. Overfør de tilberedte pærene til en tallerken, dryss rosiner på toppen, og hell også over den resterende karamellen.
Og som et resultat vil du behandle de mest delikate bakte pærene som en konge. God appetitt.
