Ingredienser til et halvt kilo bær:
kanelstang;
- 10 g maisstivelse;
- fra 100 g sukker;
- 500 ml vann + 10 ml for fortynning av stivelse.
Hvordan lage mat:
velg bærene, dypp de beste i kaldt vann, vask dem og skyll.
Riv av halene og fjern frøene. Gjør dette over pannen du skal koke suppen i for ikke å la en eneste dråpe kirsebær falle forbi.
Dryss de drenerte bærene med sukker, rist dem uten å røre med en skje.
Etter to timer, hell vann i kirsebærmassen. Tilsett kanel. Over middels varme, kok opp alt. Lukk deretter kjelen med lokk, reduser flammen og kok suppen i ytterligere 10 minutter.
Bruk en hullsleiv og fjern kanelen fra noen av de kokte kirsebærene. Det vil være nødvendig for å dekorere fatet. Kanel er ikke lenger nyttig.
Pisk de resterende bærene med en blender.Gå tilbake i pannen, ta vare på så mye væske du trenger. Hvor mange porsjoner suppe du får avhenger forresten av dette.
Bland stivelse med en teskje vann og hell i pannen. I ett minutt, rør med en visp, gjør den flytende retten klar.
Har du slått av brenneren? Vent til suppen er avkjølt. Og avkjøl den så i kjøleskapet. Mangler du litt søthet og litt farge? Pisk fløten og pynt en tallerken med suppe med den og de reserverte bærene.
Vil du legge til en voksen vri på kirsebærsuppen din? For å gjøre dette, hell bare et glass kirsebærlikør i den. Overrasket? Men slike forretter er ikke lenger sjeldne gjester på gourmetmenyer!
