Mel og oster produsert i Italia skiller seg fra innenlandske produkter, men etter prinsippene for å tilberede pizza med fire oster, kan den tilberedes på egen hånd på hjemmekjøkkenet ditt.
Tradisjonelt brukes følgende oster til Quattro Formaggio:
- Dor blåmuggost;
- hard parmesan;
- mozzarella med en myk tekstur;
- søt maasdam.
Det er ikke noe problem å finne alle disse ostetypene i butikkjeden. Selv om de ikke er produsert i Italia, men i innenlandske meierier, blir hjemmelaget firostpizza veldig velsmakende. Hvis noen ost ikke er til salgs, kan du velge hvilken som helst annen ost med lignende egenskaper.
For å lage fire ostepizza hjemme trenger du:
- mozzarella 60 g;
- blåmuggost 60 g;
- parmesan eller annen hard ost 30 g;
- maazdam ost eller skrin 60 g.
For testen:
- mel 160 - 170 g;
- vann 100 ml;
- oljer 20 ml;
- salt 3 g;
- sukker 10 g;
- gjær 7 g.
1. Til tross for at du kan finne en ferdig pizzabunn på salg, er det fortsatt bedre å forberede deigen til den selv. For å gjøre dette må du elte en enkel gjærdeig i vann med tilsetning av en liten mengde olje. Det er å foretrekke å bruke olivenolje, men du kan bruke hvilken som helst luktfri vegetabilsk olje. For å forberede deigen må du tilsette sukker, salt og gjær til varmt vann. Hell i oljen og tilsett melet. Elt deigen. La pizzadeigen stå i 40 minutter på et lunt sted.
2. Riv parmesan eller annen hard ost ved hjelp av et rivjern.
3. Knekk eller hakk mozzarellaen med hendene.
4. Knekk blåmuggosten i små biter.
5. Riv maazdam eller kisteost på et grovt rivjern.
6. Kjevle ut deigen. Dette må gjøres så subtilt som mulig.
7. Det anbefales at firostpizzabunnen ikke skal være tykkere enn 4-5 mm.
8. Dryss revet parmesan over hele pizzabunnen.
9. Ordne biter av mozzarella og blåmuggost.
10. Dryss alt på toppen med maazdam eller kisteost. Du kan tilsette en klype tørr oregano, som i Italia kalles oregano.
11. Varm ovnen til + 190. Legg en bakeplate med fire ostepizza inni.
Etter ca 12 - 15 minutter er hjemmelaget pizza med fire typer ost klar.
