Ingredienser:
-1 liter fløte 10%
-0,5 ss. Sahara
For pakke:
-5 plastkopper
-folie
-5 små plastskjeer (trepinner)
Kokeprosess:
Fløte med et slikt fettinnhold kan ikke piskes, så vi må koke det ned. For å gjøre dette, hell dem i en kjele og sett på lav varme.
Kok opp og kok, rør av og til til fløtevolumet reduseres med 3 ganger.
Kokeprosessen tok meg 1,5 time.
Tilsett sukker, kok opp under omrøring i et par minutter til det granulerte sukkeret er helt oppløst. Slå nå av varmen og la avkjøles til romtemperatur.
Nå må kremen settes i fryseren i 30 minutter slik at den pisker raskere.
Vi begynner å piske kremen først på minimum hastighet slik at det blir mindre sprut, og øker gradvis til maksimum.
Når kremen er pisket, sett den i fryseren i 30 minutter.
Ta ut av fryseren og pisk i ytterligere 3 minutter på maksimal hastighet.
Og sett den i fryseren igjen i 30 minutter.Pisk deretter igjen i 3 minutter på maksimal hastighet. Slike handlinger med frysing og pisking er nødvendig for å sikre at iskremen blir myk og luftig, og ikke som is.
Nå kan du legge kremfløten i kopper.
Ta et lite firkantet stykke folie og stikk et hull i midten med spissen av en skje.
Og fest skjeen i glasset.
Sett koppene i fryseren i 4-5 timer.
For at isen skal fryse bedre og bli luftig, må du sette fryseren på laveste temperatur, for meg er den 23 grader og hvis det er en "Quick Freeze"-funksjon.
For å fjerne iskremen fra koppen, må du dyppe den kort i varmt vann.
Nå kan isen enkelt tas ut av koppen. Og det viser seg å være en så fantastisk iskrem.
Den er veldig myk, luftig, lett å kutte med skje og utrolig smakfull.
For å holde den bedre og smelte langsommere kan du pakke den inn i folie.
Du får disse brikettene av den deiligste kremet is.
God appetitt!
