Kirsebær er en av de bærene som sjelden vises i ferske retter, men de blir en utmerket fylling, et tillegg til hovedsmaken. Meieriis er et nøytralt søtt produkt, det er ingen spesielle dikkedarer i det. Kirsebærene, som kommer inn i melkebasen, myker opp sin egen surhet og forvandler den upretensiøse isen. En kul dessert med kirsebærfarge, smak og aroma dukker opp på tallerkenen. Strukturen til iskrem er nøyaktig den samme som for desserter som vanser i frysere i supermarkeder.
Produkter
- kirsebær (med groper) - 150 g,
- egg - 2 stk.,
- sukker - 130 g,
- melk - 250 ml,
- rømme 15% - 150 g,
- stivelse - 1,5 ts.
Sekvens av tilberedning av melkeis med kirsebær
1. Ta opp en heftig håndfull bær og hell morellerne i en kurv. Denne mengden er nok til 6 porsjoner iskrem. Hvis det er et valg, velges de mørkeste og modneste kirsebærene.
2. Du kan plukke kirsebær etter øyet, men du kan ikke gjøre uten å veie sukkeret nøyaktig. Sukker er involvert i å skape strukturen til iskrem. En tilmålt mengde søt sand legges i en panne. Ha en spiseskje sukker i en annen bolle for å piske sammen med eggeplommene.
3.En kremet dessert kan inneholde fyldig hjemmelaget rømme, mens rømme som er kjøpt i butikken egner seg til lettmelk-is. Rømme blandes med sukker.
4. Spe ut den søte rømme med melk og rør blandingen. Melkebunnen varmes opp, men får ikke koke. Slå av varmen til det kommer bobler, noe som indikerer koking.
5. Knekk eggene, separer plommene.
6. Tilsett stivelse og en spiseskje sukker til plommene. pisk til jevn og lett skummende.
7. De piskede plommene helles i en kjele med melkebunn. Plommemassen helles i en bekk slik at det ikke dannes klumper. Pisk alt med en blender på lav hastighet slik at sprut ikke flyr i forskjellige retninger.
8. Du må håndtere kirsebærene raskt, før melken avkjøles. Vask bærene og fjern frøene. De tilberedte legges i en dyp bolle.
9. Sett melkebunnen på komfyren, kok opp på svak varme, rør med en visp. Resultatet skal være en masse som ligner på gelé av middels tykkelse. Bålet er slått av.
10. Pisk kirsebærene med en blender.
11. Ha kirsebærpuréen over i en melkebunn som er avkjølt nesten til romtemperatur.
12. Pisk blandingen til den har en homogen tekstur.
13. Hell melke-kirsebærblandingen i en lukkbar beholder som tåler kulden i fryseren. Isen får stå i fryseren i en time.
14. Ta ut oppvasken, rør iskremen i 2-3 minutter, sett den i fryseren. Gjenta røringen etter en time.
15. Kirsebæris vil stivne helt på 8-10 timer.
16. Ved servering kan melke-kirsebæris pyntes med friske bær.
