Hjemmelaget iskrem, i tillegg til upåklagelig smak, tilberedt med sjel og en spesiell tilnærming, kan bringe glede til hele familien. Dette kulinariske mesterverket kan glede ikke bare kjære, men også kolleger eller venner. Denne søte delikatessen kan lages av enkle ingredienser, og tilsett det du måtte ønske. Et viktig poeng er at iskrem kan tilberedes ikke bare for hånd, men også ved hjelp av en iskremmaskin med høy produktivitet.
Lage hjemmelaget is
La oss gå ned til detaljer. For å forberede denne søte kreasjonen, kombiner eggeplommene (6 stk.) med granulert sukker (50 g) i en dyp bolle og rør til den er visuelt homogen.
Kombiner kondensert melk (300 g) i en liten kjele med samme mengde pasteurisert melk, tykk fløte (375 g), naturlig vaniljeekstrakt (20 g), sett på komfyren, varm opp til damp vises og tykk, hell deretter forsiktig inn i eggeplommeblandingen, rør kraftig med en flat slikkepott.
For å forhindre at eggeplommene stivner, ikke skru på varmen for høyt; hell ikke hele massen i den resulterende melange, men bare halvparten av væsken. Etter dette, tilsett elite kakaopulver (30 g), og bland deretter alle ingrediensene grundig igjen til en homogen viskøs konsistens. En utmerket indikator på kremens beredskap er når spatelen etterlater et rent merke på bunnen av pannen.
På neste trinn, avkjøl melange. For å gjøre dette, sett pannen med blandingen på en rist eller hell den i en stavmikser, pisk fløten på minimum hastighet. Tilsett deretter litt salt, rør igjen elementene sakte med en silikonspatel, flytt deretter blandingen inn i iskremmaskinen, still inn "Driftsmodus" og start syklusen. Eller hell den resulterende massen i lufttette beholdere, og frys den deretter helt ned i fryseren.
På sluttfasen dekorerer vi toppen av den ferdige desserten, avhengig av personlige smakspreferanser og ønsker, og serverer den umiddelbart til dessertbordet med cappuccino eller annen varm drikke. En slik original og utrolig velsmakende dessert vil appellere ikke bare til voksne, men også til barn.
Matlagingsanbefalinger
- La oss nå se på noen praktiske og nyttige anbefalinger som er relevante på dette stadiet.
- For det første skal melkemassen ikke være for hard, ganske homogen og avkjølt (et sted mellom is og væske).
- For det andre, for å oppnå en slik konsistens, må du hele tiden røre i den delikate iskrembasen, ellers vil det dannes iskrystaller og massen stivner ikke jevnt.
- For det tredje, bruk for dette formålet en iskremmaskin som samtidig blander den frosne massen og fryser den.
Så lag mat og nyt, skjem bort favorittmenneskene dine med noe kult i varmen, lag noe nytt, ikke vær redd for å være original. God appetitt og vellykkede eksperimenter!
