Mange unge husmødre har fordommer mot denne lille fisken nettopp fordi de ikke vet hvordan de skal tilberede den. I mellomtiden er riktig kokt lodde veldig velsmakende. Hvis du vil tilberede en rett fra lodde med et minimum av kreftfremkallende stoffer og som er sunnere, kan du steike den med løk i sin egen juice eller med tilsetning av en liten mengde vann eller fløte.
I dag tilbyr vi en oppskrift for elskere av stekt lodde - og denne deiligheten kan sammenlignes, kanskje bare med stekt smelte.
Å steke lodde er slett ikke vanskelig, og det er mye mindre oppstyr med den enn med noen annen fisk. Ofte er det eneste som stopper den spesifikke fiskelukten som sprer seg. For å redusere det kan du bruke flere triks, som vi vil diskutere i oppskriften.
For å tilberede stekt lodde trenger vi:
fersk frossen lodde - 0,5 kg,
løk - 1 hode,
mel til panering,
frityrolje,
sitronsaft,
krydder til fisk.
Fremdrift av forberedelse.
Tin fisken i luft. Skyll godt under kaldt vann fra springen. La vannet renne av.
Ha i en dyp bolle, tilsett salt, press saften fra en halv sitron, dryss over fiskekrydder eller malt svart pepper hvis du ikke liker andre krydder eller de ikke er tilgjengelige for øyeblikket. La fisken marinere i 15-30 minutter.
Paner så lodden i mel.
Varm vegetabilsk olje i en gryte (det er bedre å ta en dyp stekepanne eller gryte for å redusere sprut).
Legg en grovhakket løkhalvdel på bunnen. Legg fisken i porsjoner i varm olje og stek på begge sider til den er gyldenbrun.
Fisken kan legges i tette rekker, men da vil de likevel skille seg.
Fjern den stekte lodda og legg den på en tallerken dekket med et papirhåndkle for å absorbere overflødig fett.
Mens lodda stekes kan du tilberede stekte poteter og pepperrotsaus som tilbehør.
Skjær de vaskede potetene i strimler og stek med løk i en kjele etter siste porsjon fisk.
For sausen, ta rømme og forberedt pepperrot, bland etter smak, du kan legge til soyasaus.
Server straks varmstekt lodde, pyntet med poteter. Server sausen separat.
