Lodde er en rimelig og smakfull fisk. Den er flott som snacks når den er røkt, saltet, stekt eller bakt. Men mange mennesker vil ikke rote med det på grunn av tynningsprosessen. Det virker vanskelig å fjerne alle innvollene og beinene fra en slik liten ting. Men det finnes en rensemetode som reduserer tiden betydelig. Med dens hjelp kan du sortere gjennom et kilo fisk på bare fem minutter. Interessant? Da er denne mesterklassen for deg.
Trinn-for-trinn-instruksjoner for å kutte lodde
La den frosne fisken stå i kjøleskapet over natten slik at den tiner gradvis. Dette vil bevare sin saftighet og styrke. Hvis det ikke er tid, tin den i kaldt vann. Mens fisken tiner, klargjør følgende utstyr for arbeid:- en treplate pakket inn i matfilm;
- skarp fiskekniv;
- to tallerkener for hel og filetert lodde;
- avfallspose.
Det er lettere å jobbe med fisk som ikke er helt smeltet. Vi tar den opp av vannet, legger den på et brett og begynner en rask rengjøring.
1. Fjern først hodet fra all lodde, samtidig som du trekker ut innmaten. Vi trenger ingen verktøy. Vi gjør alt for hånd.Trykk på fingrene ved bunnen av hodet og trekk det ut. De indre organene vil bli trukket på plass med den. Vi legger hodet og dem i en avfallspose, og legger skrotten på en tallerken. Dette gjør vi med all fisken på en gang.
2. Deretter, med en skarp kniv, skjærer du bukhulen helt til halen (litt lenger enn anus). Vi setter kniven inn i hulrommet og river opp magen i en bevegelse. Det er ikke nødvendig å fjerne gjenværende kaviar og filmer på dette stadiet. La oss ikke kaste bort tid. Vi kutter raskt alle skrottene og går videre til rensestadiet.
Vær oppmerksom på hvordan skrotten kuttes. Dette kuttet vil hjelpe deg å fjerne beinene raskt.
3. Bruk en serviett (toalettpapir eller tørkepapir) og fjern den svarte filmen. Du bør ikke hoppe over dette trinnet, siden filmen gir kjøttet en slamsmak.
4. Nå må du forberede lodden for å fjerne ryggen og små bein. For å gjøre dette, plasser kadavermagen ned, kjør fingeren langs ryggen, trykk på ryggen.
5. Plasser fingeren på ryggen nær halen og trekk i den. Den kan enkelt fjernes med alle bein i én bevegelse.
Så prosessen er over. Vi renset småfisk på bare fem minutter. Vær oppmerksom på at du må bruke en trinn-for-trinn-metode. Det vil si, bruk én prosedyre for all fisk. Det fungerer raskere på denne måten.
Se klart
Du kan tydelig se hvordan du renser en kilo lodde på 5 minutter i videoen.
