Hvis knivene til en manuell kjøttkvern blir sløve, blir ikke kjøttet så mye kuttet som det er rynket. Blodvæske begynner å strømme fra mekanismen, ofte må du fjerne filmen og sener fra knivene, og gjøre betydelige fysiske anstrengelser for å snu selv et lite stykke kjøtt. Ved å slipe knivene med sandpapir for hånd eller med en drill, kan du bringe dem til knivskarphet og gjøre denne kjedelige oppgaven til en hyggelig og ikke arbeidskrevende oppgave som vil ta litt tid.
Vil trenge
Materialer og verktøy:
- lite rektangel av flatt glass:
- sandpapir med korn P180;
- maskeringstape;
- husholdning saks;
- aktive (kryss) og passive (sirkel) kniver;
- tre stang;
- markør og målefirkant;
- kvern;
- sprayflaske med såpevann;
- elektrisk drill.
Prosessen med å skjerpe den aktive og passive kniven til en manuell kjøttkvern ved hjelp av sandpapir
Plasser et rektangel av glass på en flat og hard overflate, som vi limer et ark sandpapir med et korn på P180. For å gjøre dette limer du sandpapiret til sidene på baksiden og fjerner etter en stund papirtapen.
Etter denne prosedyren skal sandpapiret forbli på glasset i enhver posisjon.
Plasser skivekniven på sandpapiret og begynn å bevege den langs overflaten av papiret i forskjellige retninger, trykk lett på den med fingrene. Bevegelser kan være langsgående, tverrgående, frem- og tilbakegående og roterende i den ene eller den andre retningen. Vi gjør de samme handlingene med en krysskniv. I dette tilfellet bør trykket på knivene være jevnt over hele overflaten under hele slipeprosessen.
For å sikre sikkerheten til fingrene og fremskynde slipeprosessen, former vi enden av trestangen under hullene på knivene ved hjelp av en slipemaskin. Det viktigste i dette tilfellet er å sørge for at stangen er vertikal i forhold til kniven som slipes.
Effektiviteten og kvaliteten på slipekniver vil øke merkbart når overflaten av sandpapiret periodisk fuktes med såpevann fra en sprayflaske. Denne prosessen vil være helt enklere og raskere hvis den frie enden av en trestang med en kniv festet til den andre enden klemmes fast i borchucken og verktøyet roteres.
Vi skyller knivene i rent vann og installerer en manuell kjøttkvern. Nå er prosessen med å rulle kjøtt mye bedre, enklere og raskere.
