Ikke alle vet hvordan man skal slipe kjøttkvernkniver riktig. Og det er ikke et spørsmål om ferdigheter i det hele tatt, men riktig skjerpeteknikk. Det er knivene, ikke kniven. Mange tror feilaktig at det bare er én kniv i en kjøttkvern - den stjerneformede tingen som roterer på et skaft. Den runde risten som det knuste produktet kommer ut fra er imidlertid også en kniv. Sammen med en stjerneformet kniv fungerer de etter saksprinsippet. Mange "håndverkere" skjerper tannhjulet med finkornet sandpapir på en flat overflate, og blir deretter oppriktig forvirret; hvorfor kjøttfibre tetter det runde gitteret så raskt og vikler seg rundt tannhjulet. Saken er at overflaten på begge knivene ikke er helt flat, og hvis det er til og med det minste gap mellom dem, vil de tygge kjøttfibre, akkurat som kjedelig saks tyggepapir. I dag vil jeg vise deg hvordan du forbereder et slipemiddel og sliper begge knivene på samme tid, og samtidig sliper dem mot hverandre for å unngå utseendet av hull.
Vil trenge
- Brus, to teskjeer.
- Lim inn GOI.
- Medisinsk alkohol (du kan bruke vodka).
- Teskje.
- Skrujern.
- Gjenget stift for det sentrale hullet i gitteret.
- To muttere, for gjengede bolter.
- En ren klut serviett.
- Kniv.
Sliping av kjøttkvernkniver
Først av alt, selvfølgelig, må du forberede en slipende pasta. Til dette trenger vi brus, goyimpasta og medisinsk alkohol. Du kan selvfølgelig bruke annen sterk alkohol, som vodka, men da må du smøre deg med tålmodighet, siden goyim-pastaen løses opp litt lenger i vodka. Så, skrap eller finhakk goyim-pastaen i en beholder med brus (to teskjeer). Omtrent en halv teskje.
Bland alt sammen og tilsett et par teskjeer medisinsk alkohol.
Fortsett å røre grundig til goyipastaen løses opp i alkohol og brusen blir grønn.
La oss nå la slipemiddelet ligge en stund og begynne å forberede stjernekniven. For å gjøre dette, skru en mutter på tappen, et par centimeter, tre deretter tannhjulet, og bruk den andre mutteren til å feste tannhjulet godt. Vi klemmer hele strukturen, med den frie enden, inn i skrutrekkerchucken. Som dette:
La oss prøve en gitterkniv.
Tilsett deretter mer medisinsk alkohol til slipemidlet, og bring det til en halvflytende tilstand. Omtrent til konsistensen av rømme. Vi påfører det resulterende slipemidlet på gitterkniven og holder gitterkniven i hånden og trer enden av pinnen med en stjerne inn i det sentrale hullet. Slik at bladene til stjernen er i nær kontakt med gitteret. Hold gitteret suspendert, og bruk lav hastighet på tannhjulet.
Ikke akselerer for å unngå skade. Etter å ha snudd 10-15 omdreininger, skru på revers og gjenta prosedyren med samme antall omdreininger. Vi fortsetter å skjerpe med denne intensiteten i 3-5 minutter. Denne teknikken for å slipe kjøttkvernkniver ligner på teknikken for å slipe saks ved å kutte finkornet sandpapir. Etter å ha fullført prosedyren, skyll gitteret og tannhjulet grundig med rennende vann.Bruk en bomullspinne, tørk hvert hull i risten med alkohol for å rense det fra goyipastaen. La alle deler tørke.
Dette fullfører skjerpingen. Vi setter sammen delene av kjøttkvernen i riktig rekkefølge.
Nå gjenstår det å sjekke kvaliteten på skjerpingen. Dessverre hadde jeg ikke noe råt tint kjøtt, så jeg skal teste det på gulrøtter.
Det er en helt annen sak! Selv fra lyden av motoren som går, kan du føle at kjøttkvernen fungerer mye lettere. På en god måte bør du slipe knivene til en kjøttkvern etter hvert utilsiktet treff av bein eller andre harde gjenstander, og da vil kjøttkvernen din vare lenger, slik at du slipper å bruke penger på nye reservedeler eller reparasjoner.
