Hvis knivene til en manuell kjøttkvern blir sløve, blir det å skaffe kjøttdeig til hardt og langvarig fysisk arbeid, fordi i stedet for å kutte kjøttet, knuser og knuser verktøyet det. Samtidig er det nødvendig å konstant og ganske ofte rengjøre knivene for årer og filmer.
I dette tilfellet er det ikke nødvendig å kontakte en spesialist og betale for arbeidet hans; kniver kan slipes med egne hender uten store problemer, og dette krever ikke spesiell kunnskap eller profesjonell erfaring.
Gjør-det-selv sliping av kjøttkvernkniver
Fra et ark med P80-sandpapir, kutt ut en sirkel som er litt større enn diameteren på risten, som vi legger på baksiden av sandpapiret. Vi setter inn en trestang i et av hullene og kutter av 2 fragmenter i høyden lik tykkelsen på nettet.
Vi påfører superlim på den ene enden av fragmentene, sett dem inn i 2 motsatt plasserte rutenetthull i maksimal avstand slik at de fester seg til sandpapiret ved hjelp av en herder.
Hold sandpapiret presset mot risten og klipp av stripen som strekker seg utover kantene.Vi markerer med en markør på sandpapir et hull i midten av risten og et hakk på kanten, og tegner dem på papir.
Vi setter kniven, gitteret med sandpapir og stoppere på plass, strammer klemmutteren og roterer kjøttkvernhåndtaket.
For å sikre "våt" sliping av kniven, hell litt vann i kjøttbeholderen uten å slutte å rotere håndtaket.
Vi skrur av klemmutteren, fjerner sekvensielt gitteret, en sirkel av sandpapir med stoppere og en kniv. Vi sørger for at det skjerpes fra forsiden. Vi korrigerer de øvre kantene på skjærekanten med en fil.
Vi skjerper risten på sandpapir og gjør rotasjonsbevegelser. For å sikre "våt" sliping, hell litt vann inn i hullet i midten av risten uten å stoppe slipeprosessen.
Vi setter sammen skjæreelementene til kjøttkvernen og strammer klemmutteren. Vi sjekker skarphetsgraden av knivene i praksis og sørger for at de er i utmerket stand.
