Deilig kjøtt og pølse kan lages hjemme. Det er ikke noe komplisert med det, det viktigste er å vite en god oppskrift. I dag skal jeg fortelle deg hvordan du gjør et stykke svinefilet til strimlet kjøtt.
Vi trenger:
- 500 g indrefilet av svin;
- 100 g salt;
- 30 g krydder til kjøtt.
Steg for steg oppskrift:
1. Skyll kjøttet under rennende vann og tørk det på et papirhåndkle.
2. Legg kjøttet i en liten kjele og dryss over salt på begge sider. La stå i 24 timer i kjøleskapet. I løpet av denne tiden vil kjøttet vårt være godt saltet.
3. Ta kjøttet ut av kjøleskapet og tøm væsken.
4. Dryss sjenerøst med krydder, pakk inn i gasbind, og bind med tråd.
5. Vi henger kjøttet bak kjøleskapet eller nær radiatoren. Vi tørker i 5-6 dager.
Det ferdige tørkede svinekjøttet er ikke dårligere enn det som selges i butikkene.
