Nyttårs fargerike marengs på spyd

Marengs på spyd er lette, luftige søtsaker som består av eggehviter, sitronsyre og sukker. Flerfargede søtsaker vil lage en elegant sammensetning som kan plasseres på festbordet. Ikke bare barn vil sette pris på en slik søt overraskelse, voksne vil også like å ta fra hverandre pyramiden med godsaker. Etter dansen er det så deilig å sitte i en stol, ta en marengs på et spyd i den ene hånden og et glass kjølig champagne i den andre.

Produkter:

• eggehviter - 3 stk.,
  
• sukker - 150 g,
  
• sitronsyre - på tuppen av en kniv,
  
• gel fargestoffer.

Tilberedning av marengs:

1. Marengs er farget med gele matfarge. Hvis du ikke lagerfører slike malinger, kan du bake ensfarget marengs. Etter å ha vært i ovnen blir de hvite marengsene kremete og ser fine ut på bakgrunn av fargerike julekuler.
2. Det er praktisk å piske kjølte hvite, så oppbevar eggene i kjøleskapet til du begynner å jobbe med desserten. Hvitene skilles fra plommene på en passende måte; dette kan gjøres når eggene knuses. Andre alternativ: Knekk eggene forsiktig og senk dem ned i en bolle, og bruk deretter en spiseskje til å løfte og ta opp alle eggeplommene en etter en.

3. Det skal ikke være en eneste dråpe eggeplomme i de tilberedte hvitene.

4.Pisk hvitene med en blender i 3 minutter til det kommer et tykt, stabilt skum.

5. Tilsett sitronsyre og halvparten av den angitte mengden sukker. Pisk i 5 minutter, tilsett alt det resterende sukkeret, pisk i ytterligere 5 minutter.

6. Den ferdige proteinmassen skal være tett, alle sukkerkorn vil løse seg helt opp.

7. Åpne en trekantet kulinarisk engangspose, tegn 3 striper på den indre overflaten av posen med blå gelfarge. Fyll posen med piskede eggehviter.


8. Legg bakepapir på en stekeplate, klem proteinmassen ut av posene, form spiralsirkler. Du kan forme marengsene på et bakebrett kledd med papir, og deretter overføre papirplaten forsiktig til en bakeplate. Et spyd settes inn i hver marengs, flytte pinnen helt til toppen, den skarpe spissen skal forbli nederst.

9. Ta en ny pose og tegn 3 striper med gul gelfarge inni. Fyll posen med proteiner og klem ut massen. Når alle hvitene er på stekeplaten, setter du på ovnen på 130 grader. Marengs på spyd stekes i 2-3 timer. Marengsene kan tas ut når de helt mister klebrigheten: de blir tørre og lette.

10. Det er enkelt å lage en nyttårskomposisjon ved å bruke marengs på spyd. Skjær et rektangulært stykke polystyrenskum og stikk spyd inn i det.

11. Tre små plastkuler på spyd. Skumbasen er maskert med luftig "regn".
12. I et tørt rom ødelegges ikke marengs i lang tid. Rommet kan dekoreres med en søt sammensetning en uke før ferien.