Du vil trenge:
80 gram havreflak
1-2 grønne epler
1 eggeplomme
2 ekorn
5 ss mel
2 ss sukker
Så la oss først koke havregryn i vann. Hell flakene i kokende vann (300 milliliter) og kok i 5 minutter på svak varme.
Vannet skal være fullstendig absorbert i havregrynene. Slå deretter av varmen og dekk beholderen med grøt med lokk i 3 minutter. På dette tidspunktet skrell eplene og skjær dem i skiver. Klipp ut en kjerne fra hver sirkel, som på bildene. Skjær dem deretter i to langs diameterlinjen.
Skille plommene forsiktig fra hvitene. Tilsett én eggeplomme i grøten og bland. Tilsett så mel og sukker og bland godt igjen. Pisk eggehvitene til de danner et stabilt hvitt skum og bland deigen med forsiktige bevegelser fra topp til bunn.
Legg deigen ved spiseskjeen på en varm stekepanne smurt med vegetabilsk olje.Legg en halv epleskive på toppen av hver porsjon deig, trykk den litt inn med fingrene. Etter 30 sekunder, snu pannekakene og stek på den andre siden i ytterligere 30 sekunder.
Server med syltetøy, kondensert melk eller gelé.
