Du vil trenge:
- 10 egg.
- Kopp.
- To hule metallrør.
- Tre skåler.
- En gryte med vann.
Koking av rette egg:
Ta et høyt glassglass (du kan bruke en beholder fra en fransk presse), legg den i en kjele med vann, trykk den ned med lokk eller annen vekt slik at glasset ikke flyter opp og skru på gassen. Det er viktig at glasset senkes i vann og varmes opp gradvis.
Mens vannet koker tar du 10 egg og skiller plommen fra hviten.
En bolle er for hvite, den andre er for eggeplommer, og den tredje er for arbeid. Først skiller du hvitene i en arbeidsbolle, og heller dem over i andre hvite, så hvis du ved et uhell ødelegger ett egg, vil ikke resten bli påvirket.
Bruk en tang eller en annen praktisk anordning, fjern glasset, hell i hvitene og legg tilbake i pannen på lav varme i 25-30 minutter til hvitene er stivnet.
Forbered et hult metallrør med en diameter på størrelse med en eggeplomme. Ta glasset med proteinet opp av vannet og sett inn røret nøyaktig i midten.
Sett inn røret veldig forsiktig til det stopper, vri det og fjern det forsiktig. Du bør ende opp med et rundt hull nøyaktig i midten.
Pisk eggeplommen lett og hell i det forberedte hullet.
Sett glasset tilbake i pannen i 25-30 minutter med lokket på. Når vannet fordamper fra pannen, tilsett nytt vann.
Nå har det mest avgjørende øyeblikket kommet: velg et rør eller glass med litt mindre diameter enn beholderen med det ferdige egget. Gjenta prosedyren beskrevet ovenfor. Sett forsiktig inn det hule røret for å fange opp eggeplommen og omtrent en centimeter hvit.
Trykk hele veien, bla og VOILA! Det rette egget er klart! Det er inne i et rør eller et glass, rist det litt og ta det forsiktig ut på en tallerken.
Egg tilberedt på denne måten kan ideelt kuttes for smørbrød eller overraske gjester med en uvanlig form ved å servere dem hele.
Den eneste ulempen med denne tilberedningsmetoden er tid. For å lage et rett egg trenger du fra 1,5 til 2 timer. Men resultatet vil definitivt ikke etterlate noen likegyldige! Eksperiment!
