Så sluttet de på en eller annen måte å fermentere kål i store mengder. I dag kan du kjøpe fersk kål på supermarkedet. Det er ikke dyrt, du kan kjøpe ett eller to kålhoder og hakke det opp litt med en kniv. I dette tilfellet er det ikke nødvendig med en trau. Så med årene forsvant den et sted, kanskje råtnet den, eller kanskje ble den brukt til ved.
Men historien går som kjent i sirkler. Familien vokser, barnebarn formerer seg, oldebarn begynner allerede å gå. Mor bestemte seg for å fermentere kål for den store familien sin. Og så lager jeg en spesiell bunn.
Å lage et trau
Til å begynne med trenger vi en 50x50 mm bjelke ca. 70 centimeter lang. Først må tømmeret høvles på en høvel og kutte ut to stykker i form av en trapes med sider på 30 og 34 centimeter.
Slik fikk vi to ben av trauet.
Deretter tar vi et gulvbord med en not og fjær 10,5 cm bred. Til trauet trenger vi tre stykker en meter lang. Vi setter sammen tre deler av dette brettet til en not og fjær, og fester alt gjennom bena med selvskruende skruer som er ca. 65 mm lange. Og nå har vi bunnen av trauet klar.
Sideveggene til trauet lager vi av brett med bredde 20 cm. Til hele trauet trenger vi et brett på 270 cm, som vi også først kjører med et plan. Til å begynne med kutter vi ut de trapesformede endeveggene med trapesbaser på henholdsvis 28 og 34 cm.
Deretter, ved hjelp av selvgjengende skruer som er omtrent 65 mm lange, skruer vi disse veggene til bunnen av trauet (tre selvskruende skruer per vegg). Og nå kommer profilen til fremtidens trau frem.
Nå fra det gjenværende brettet 20 cm bredt, kutt ut to stykker på en meter hver for sideveggene. I den ene enden av sideveggen bruker du et plan for å lage en skråkant. Denne avfasningen er nødvendig for en tettere forbindelse mellom sideveggen og bunnen av trauet.
Nå, med de samme selvskruende skruene 65 mm lange, skruer vi disse sideveggene til bunnen av trauet (4-5 stykker) og til endeveggene (2 stykker). Og nå har vi et nesten ferdig trau.
For å gjøre trauet mer holdbart skar jeg ut fire hjørner av tinn (ca. 12x12 cm store) og brukte dem til å styrke forbindelsen mellom sideveggene og endeveggene. Selvskruende skruer til dette ble brukt med en lengde på 19 mm. Selv i krysset mellom sideveggene og endeveggene var det en høydeforskjell på 2-3 millimeter. Vi tar et fly og jevner ut disse forskjellene. Og nå er trauet for å hakke kål klart.
Jeg feier den oppsamlede sponen inne i trauet, tørker av støv og skitt og løper for å ta det med til moren min. Jeg har allerede lyst til å prøve surkålen fra det nye karet.
