For en to-liters krukke, ta et kålhode som veier omtrent 2 kg. Bruk en spesiell kålhøvel, skjær kålhodet i små spon. Riv en liten gulrot til koreanske salater. Bland kål og gulrøtter, men ikke mos. For å forberede saltlake, ta 2 ss per 1 liter vann. l. salt. Kok opp og avkjøl. Legg kålen tett i en krukke og fyll med avkjølt saltlake.
La kålen stå i 2 dager i et varmt rom uten å dekke den med lokk (du kan dekke den med gasbind). Det er tilrådelig å plassere glasset i en bolle, da den resulterende juicen vil strømme ut. Stikk hull i kålen daglig med en trepinne. Etter to dager kan du spise den, krydret med løk og vegetabilsk olje.
God appetitt!
