En dråpe mathistorie
Ordet rømme betegner metoden for å tilberede dette produktet, det vil si å feie det bort, som fløte blir feid fra melk. Av opprinnelse har rømme russiske røtter. I gamle tider ble surmelk brukt til å lage rømme, som fikk sette seg. De fjernet kremen fra den og "feide den bort", som også ble sur. I dag har tilberedningsmetoden endret seg. Melken separeres først og fermenteres deretter ved tilsetning av melkesyrebakterier.
Ingredienser
- Kefir - 500 ml.
Tilberedningstid - 1 dag. Serveringsutbytte - 5. Mat - russisk.
Planlegg for å lage rømme fra kefir
La oss tilberede rømme fra kefir. Det er bedre å ta minst 2,5% fettinnhold, ellers vil produktutbyttet reduseres. Med denne mengden ingredienser får du minst 5 porsjoner. Og hvis du vil endre utbyttet av det ferdige produktet, endre ingrediensene i oppskriften proporsjonalt.
Trinn 1
Først må du fryse kefiren.Og for å gjøre dette, legg bare pakkene eller posen med kefir i fryseren i flere timer. Det er bedre å la det stå over natten for å la kefiren fryse grundig. Etter dette åpner du forsiktig pakken på den frosne kefiren.
Steg 2
Plasser de frosne brikettene av det fermenterte melkeproduktet i en sil, og legg silen på en bolle der all overflødig fuktighet som frigjøres under tiningen av rømme vil renne av.
Trinn 3
La oss vente til den hjemmelagde rømmen tiner, og all overflødig fuktighet fra den renner over i en annen beholder.
Trinn 4
Den resulterende væsken er myse. Det er mange måter og alternativer å bruke det på. Og hvis du vil, så tømmer vi det ut.
Trinn 5
Overfør den resulterende rømme fra frossen kefir til en krukke og sett den i kjøleskapet under et lukket lokk til bruk. God appetitt!
Verdien av retten
Rettens vekt – 500,00 g. Proteiner – 14.00. Fett – 12,50. Karbohydrater – 19,50. Kcal – 250,00.
Kefir inneholder et høyt innhold av probiotika med andre like gunstige stoffer. Dette fermenterte melkeproduktet har en gunstig effekt på fordøyelseskanalen. Det er nyttig for diaré eller fordøyelsessykdommer. Selv når man blir frisk etter langvarig bruk av antibiotika. Det er også bra for de som lider av magesår eller duodenalsår. Det er også indisert for ulcerøs kolitt, irritabel tarmsyndrom eller Crohns sykdom. Fersk kefir svekkes, mens "stillestående" kefir har motsatt effekt.
På grunn av det høye innholdet av probiotika inneholder kefir mange gunstige mikroorganismer. Og noen av disse bakteriene er til og med i stand til å beskytte kroppen vår mot infeksjon.
Andre fordelaktige egenskaper til kefir inkluderer å redusere risikoen for osteoporose, motstå utseendet av kreftceller, gunstige effekter på astma eller allergier, avgiftning og vekttap, positive effekter på det kardiovaskulære systemet og toleranse for personer som lider av laktoseintoleranse.
