Denne workshopen starter i kjelleren. I undergrunnen. Og den er dedikert til vinterlagring av grønnsaker: gulrøtter, rødbeter, kål. Vi deler vår erfaring og gir den videre til andre.
En kjeller og en kjeller er helt forskjellige ting. En kjeller er en teknisk struktur der fundamentet til et hus brukes i stedet for vegger. Kommunikasjon går gjennom dette rommet: kloakk, vannforsyning, etc. Og over den er det varme stuer.
Kjeller
En kjeller er når et hull er gravd et sted ved siden av huset og foret med murstein. Det er ikke oppvarmet rom over den, som i kjelleren. Men det er ikke alltid mulig å arrangere en kjeller. Dette kan skyldes grunnvann nær overflaten. Derfor er det noen ganger nødvendig å lagre de høstede avlingene i kjelleren under huset. Om vinteren holder temperaturen seg konstant på +5-6C. Optimal lagringsmodus.
Hvordan lagre gulrøtter og rødbeter?
Det er praktisk å gjøre dette i gamle melkeflasker. De kan til og med bli utette fra tid til annen, dette er bare til det bedre. Enda bedre, bor flere hull i dem. Tre fire. Bor 10 millimeter. Dette vil sikre tilstrekkelig ventilasjon.
Men det er ikke bare triks! Se på gulrøttene i den første krukken.I løpet av flere måneders lagring vokste den topper rundt en halv meter lange. Og gulrøttene i den andre og tredje kolben er merkbart forskjellige. Det er ingen topper i det hele tatt.
Hva er hemmeligheten? Under lagring vil en rotvekst alltid vokse topper hvis vekstpunktet ikke kuttes av. Og med vekstpunktet fjernet, vil gulrøttene lagres fantastisk, forbli faste, sprø og saftige.
Det samme gjelder rødbeter. Oppbevaringen av denne grønnsaken er helt den samme som gulrøtter. Og resultatet er like bra.
Kållagring
Nå om oppbevaring av kål. Det er bedre å vurdere sikkerheten fra bildene som er gitt. Gaflene er i utmerket stand. Det er svært få skadede øvre blader. For å beregne mengden, vei gaflene før rengjøring. For 45 kilo ren, god kål ble det kun skaffet 4 kg avfall etter fem måneders lagring. Grønngjødsel sådd i bedet foran kålen hadde en positiv effekt på utmerket konservering. Hun vokste etter sennep. Men dette er ikke hovedhemmeligheten. Den viktigste lagringshemmeligheten er å bruke vakuumemballasje.
Hvordan tilberedes kål for langtidslagring? Du bør ta en plastpose i ønsket størrelse. Og til og med med en reserve. Det er bedre å bruke polyetylen som er litt stivere. Vi legger gafler i den. Vi fyller støvsugerrøret i posen og pakker det godt inn med hånden. Slå på støvsugeren. Vi løfter pakken litt og vrir den i nærheten av støvsugerrøret. Vi knytter den med en snor som en ballong. Og så er i tillegg toppen av selve pakken knyttet. Det er all emballasjen. Den legges så i et nett og henges i kjelleren.
Kun tørrkål skal pakkes. Kålhodet må være tørt. Tar du den med fra en kald gate om høsten, vil den fort råtne i varmen.
Dette er de enkle hemmelighetene.Ha en god høst!
