For en middels kjele, omtrent fire liter, trenger du:
- biff bein med kjøtt;
- fire store rødbeter;
- åtte mellomstore poteter;
- to gulrøtter;
- to store løk;
- 3 spiseskjeer tomatpuré og to spiseskjeer eddik;
- 3 ss vegetabilsk olje;
- favoritt urter og krydder.
Det første trinnet er å koke en rik buljong fra kjøttbein. Når kjøttet begynner å falle bort fra benet, tilsett potetene i buljongen. Vi skjærer den i store skiver.
Mens potetene koker, tilbered de resterende grønnsakene. Det er bedre å kutte gulrøttene fremfor å rive dem, da gir de mer smak.
Skjær rødbetene i store terninger.
La oss begynne å forberede steken. For at grønnsakene skal bli mettet med krydder og få en behagelig smak og aroma, må alle favorittkrydderene dine helles i oljen først.
Etter å ha stekt krydderne litt, sleng løken i pannen.
Stek løken til den er litt gyllen og tilsett deretter gulrøttene.
Bland grønnsakene i en stekepanne, tilsett litt mer salt og dekk med lokk. Når gulrøttene endrer litt farge kan du tilsette rødbeter.
Stek alt tildekket. For at borsjten er litt sur, og rødbetene ikke mister sin rike farge senere, må du legge til litt tomatpuré og eddik til stekingen. Bland alt i en egen bolle.
Rør godt og hell i steken.
Deretter skal stekingen vår mørkne litt. For å unngå at det brenner seg, tilsett flere øser med buljong i pannen, rett fra pannen.
Dekk med lokk og stek i ti minutter.
Når buljongen med poteter koker, tilsett salt etter smak og hell ut all kålen. For å gjøre den myk er det viktig å legge den til buljongen på dette stadiet.
I det øyeblikket potetene blir lette å bryte med en skje, kan du legge til steking i buljongen.
Så snart du begynner å tilsette det, vil fargen på buljongen umiddelbart begynne å endre seg. Så snart du rører i hele innholdet i pannen, vil alt innholdet umiddelbart få en vakker rød farge.
Dekk til med lokk og la koke i ytterligere 15-20 minutter. Etter dette, tilsett eventuelle finhakkede urter, slå av gassen og la borsjten brygge under lokket.
God appetitt!
