Ingredienser
For å tilberede bakt makrell trenger du:
- - fersk frossen makrell - 1-2 stk.;
- - sitron - 1/2 stk.;
- - løk - 1 stk;
- - salt;
- - krydder til fisk.
Koking av makrell i ovnen
1. For å tilberede denne retten prøver jeg å velge mellomstor fet makrell slik at den lett får plass på en bakeplate. Jeg tiner fisken, fjerner innmaten, skyller grundig og dupper med et papirhåndkle.
2. Jeg skjærer den tilberedte makrellen på den ene siden opp til mønet i porsjonsstykker, gnir utsiden og innsiden med salt, og drysser med fiskekrydder. Makrellen lar jeg marinere i 5-10 minutter.
3. Mens fisken marinerer tar jeg en middels stor løk, skreller den og skjærer den i tynne halvringer.
4. Vask sitronen grundig, skjær av endene, del i to og skjær i tynne skiver.
5.Jeg stapper forsiktig en skive sitron og løk inn i kuttene, og stapper fisken inni med løk og sitron. Jeg prøver å legge mer løk, det gir saftighet til fisken og en behagelig aroma.
6. Legg den tilberedte fisken på en bakeplate, tidligere smurt med en liten mengde vegetabilsk olje, dryss med sitronsaft og sett i ovnen. Jeg baker makrell i ca 20 minutter på 180 grader. Fiskens beredskap vil bli indikert av en gyllenbrun skorpe. Det er viktig å ikke oversteke makrellen i ovnen, siden brent sitron og løk bare kan ødelegge retten med sin bitre ettersmak.
7. Jeg tar den ferdige fisken over på en tallerken, pynter med urter og serverer varm til bordet. Bakt makrell med løk og sitron er en veldig smakfull, enkel, kostholdsmessig og samtidig universell rett. Den kan serveres både til en vanlig middag og til en familieferie. Du vil sikkert like denne oppskriften og vil bli inkludert i samlingen av signaturretter. God appetitt!
