Lettsaltet makrell hjemme

Enig i at å kjøpe lettsaltet makrell noen ganger kan være ganske vanskelig. Saltet fisk selges oftest i butikker og markeder, du må fortsatt se etter lettsaltet fisk. For å unngå problemer med søket er det best å salte fisken hjemme, spesielt siden det vil koste flere ganger mindre enn å kjøpe den ferdig med tvilsom kvalitet. Makrell tilberedt etter denne oppskriften er lett saltet, lett syltet, aromatisk og veldig velsmakende. Fisken blir saltet ganske raskt: neste dag etter salting er makrellen allerede klar.

Ingredienser

For å tilberede lett saltet makrell hjemme trenger du:

• - fersk frossen makrell - 1 stk;
  
• - vann - 0,5 l;
  
• - salt - 1 ss. l.;
  
• - sukker - 1 ss. l. (med et lysbilde);
  
• - 9% eddik - 1 ss. l.;
  
• - 6 erter av allehånde;
  
• - 1 laurbærblad.

Salting av makrell:

1. Nyfryst makrell må tines slik at det ikke blir is igjen på den, skjær deretter forsiktig inn i magen på fisken og ta ut alt innmat.

2. Etter at innsiden er fjernet, kutt forsiktig av hodet og halen. Vi tar fiskeskrotten og skyller den grundig på alle sider under rennende vann (det er viktig at innsiden av makrellen er helt ren, uten svart hinne eller røde striper).

3.Skjær den vaskede makrellen forsiktig i biter (bestem selv tykkelsen på bitene, men det er bedre å umiddelbart kutte fisken i porsjonsstykker slik at den kan serveres umiddelbart).

4. Legg fiskebitene i tette lag i en halvliters krukke og sett til side (har du stor makrell må du ta en større krukke).

5. Makrell er syltet, så for å salte den må du forberede en marinade: hell vann i en kjele, kok opp, sett til side til den blir varm, legg deretter laurbærblader og allehånde erter i den, tilsett salt og sukker , bland alt godt og kok opp. Når marinaden koker, setter du den til side og venter til den er avkjølt til romtemperatur.

6. Tilsett 1 ss eddik i den avkjølte marinaden (hvis du liker at fisken din skal være godt marinert, kan du tilsette 2 ss eddik) og rør.

7. Hell den avkjølte marinaden (sammen med krydder) over makrellbitene.

8. Lukk glasset med fisk godt med lokk og la stå i romtemperatur i et døgn.

9. Etter en dag kan makrellen serveres. Husk at slik marinert fisk ikke bør oppbevares i kjøleskap i mer enn tre dager.

God appetitt!