Sommeren er i full gang. Vi går alle ofte for å sole oss, bade og bare slappe av i naturen på fritiden fra jobben. Og som regel tar vi alltid med oss en grill, spyd og marinert kjøtt. Hva slags ferie utenfor byen eller på dacha med selskap og uten grillmat? Men dessverre er det ikke alltid mulig å tilberede og marinere kjøttet riktig slik at den deiligste kebaben blir.
Jeg vil gjerne dele med dere en oppskrift på marinert kjøtt, som jeg har brukt i 20 år.Tro meg, denne kebaben har aldri latt noen være likegyldige. Derfor, når jeg samles i selskap, har alle mine venner og familie stolt på meg til å tilberede kjøtt i mange år.
Ingredienser
For en deilig kebab (1,5 kg) trenger du:- Kjøtt. Det er å foretrekke å ta svinenakke, fordi... den har lag med fett. Jo fetere kjøtt, jo saftigere blir kebaben.
- 2-3 løk.
- Salt, krydder (jeg tar en blanding av paprika eller malt svart pepper, khmeli-suneli, krydder til grillmat, noen ganger legger jeg til krydder til kjøtt).
- Viktig! Du må definitivt se på sammensetningen av krydderne, fordi... De kommer ofte med MSG. Jeg er for naturlighet)
- en halv sitron.
- Kullsyrevann.Jeg tar oftest bonaqua eller aquamineral, fordi... De har god kullsyre, og mye avhenger av dette.
Ikke glem å forberede en bolle der en ren og intakt pose vil bli plassert (som på bildet).
Ingrediensene er klare, så du kan komme i gang.
Forberedelse
Jeg vasker sitronen og skjærer av halvparten. Jeg skreller løkene og skjærer dem i ringer. Jeg skjærer kjøttet i store nok biter slik at hver bit inneholder fett.
Matlaging av shish kebab
I bunnen av posen (som legges i en bolle) legger jeg ut et tykt lag med kjøtt.
Tilsett deretter salt (etter smak - hvis du liker det saltere, tilsett mer salt, men du kan klare deg uten det i det hele tatt, siden krydder også inneholder det), dryss med krydder.
Etter det presser jeg sitronsaft på toppen. Det er viktig å ikke overdrive, ellers blir kjøttet surt senere. Halvparten eller til og med litt mindre bør være nok til 1,5-2 kg kebab.
Etter at jeg har gjort alt, legger jeg ut løkringene.
Så jeg gjentar hvert lag. Kjøtt – salt, krydder – sitron – løk. Akkurat i den rekkefølgen.
Når alt kjøttet er lagt, løfter jeg kantene på posen, tilsetter ca en halv liters flaske med sprudlende vann til denne mengden shish kebab (viktig at den akkurat er åpnet), driver ut luften fra posen med hendene mine og pakk den inn.
Det er det, kjøttet er klart.
Shish kebab marinert på denne måten kan grilles på grillen enten etter 2 timer eller etter 24 timer. Jo lenger kjøttet er marinert, jo mer mørt blir det selvfølgelig, men selv etter et par timer vil alle gladelig angripe det.
Forresten, hvis du plutselig planla en tur til grilling, er kjøttet ditt klart og av en eller annen grunn gikk alt galt, så kan du helt trygt legge det i fryseren og tine det før neste tur.
Friske grønnsaker, zucchini og paprika på grillen, bakte auberginer og urter er ideelle for denne kebaben.
God appetitt!
