Produkter:
vannmelon - 2,5 kg, eddik 9% - 100 ml, salt - 1 ss. l., sukker - 3 ss. l., varm pepper – 1/4 pod, søte erter – 1 ts., sorte erter – 1/2 ts., nellikknopper – 1/2 ts., tørre dillrosetter – 2 stk., solbærblader – 3- 4 stk.
Kokesekvens:
1. Godt modne vannmeloner marineres og kuttes med en tydelig crunch. Du trenger ikke se etter spesielt sukkerholdige varianter, velg vannmeloner med vanlig moderat sødme.
2. Vask vannmelonen lenge og grundig under rennende vann slik at skivene kan marineres sammen med skallet. Vannmelonmassen kuttes først i store langsgående skiver og deles deretter i trekanter.
3. Legg tørkede dillrosetter i en sterilisert tre-liters krukke, i denne formen er de bedre egnet for vannmelonmarinade.Kast forberedt pepperkorn, nellikknopper og ripsblader i glasset. Skjær en fjerdedel av en stor belg med varm pepper, rens ut frøene og skjær det røde kjøttet i store ringer.
4. Fyll glasset med vannmelonbiter, pass på så du ikke knuser eller klemmer fruktkjøttet.
5. Hell kokende vann over vannmelonskivene, dekk glasset med et sterilisert lokk og la stå i 15-20 minutter.
6. Mål opp nødvendig mengde salt og sukker og ha det i en kjele.
7. Dekk glasset med et perforert plastlokk og hell alt vannet i kjelen. Sett kjelen på komfyren og kok væsken i 2-3 minutter over høy varme.
8. Hell 100 milliliter eddik i en krukke med vannmeloner.
9. Hell varm marinade over vannmelonene og forsegl glasset.
10. Snu glasset, pakk det inn i et teppe, og la det stå i en dag.
11. Holdbarheten til syltede vannmeloner er 1 år, preparatet bør oppbevares på et kjølig, tørt sted.
12. Hvis du bestemmer deg for å lage en krukke for testing, kan du åpne krukken 5-6 dager etter forseglingen, i løpet av denne tiden vil den skarpe og krydrede smaken av vannmelonmasse dannes.
13. Krydret syltede vannmeloner serveres kjølt, den åpnede glasset oppbevares i kjøleskapet.
