Et ganske ubehagelig øyeblikk når du tilbereder hjemmelaget brun er forberedelsen og fyllingen av tarmene eller magen. Det er mye lettere å bruke en vanlig plastflaske i stedet. Smaken på fettet vil være den samme, og det vil ta kortere tid å lage mat.
Ingredienser:
- svineknoker - 2 stk. (3,5 kg);
- løk - 1 stk;
- laurbærblad - 2-3 stk.;
- svart pepper - 4-6 erter;
- salt - 2 ss;
- hvitløk - 10 fedd.
Prosessen med å tilberede mage i en flaske
Svinebein må kuttes i håndterbare biter, legges i en panne og fylles med vann.
Etter en time skiftes vannet, og en hel løk, laurbærblader, et par pepperkorn og salt legges på toppen. Kjelen er satt på minimum varme. Du må koke skaftet i 3,5-4 timer.
Det kokte kjøttet fjernes fra buljongen. Etter avkjøling rives den fra beina med fingrene. Den må deles inn i mellomstore og store biter.
Hvitløk presses på dem og en øse med buljong helles ut.
Deretter blandes alt og overføres til en plastflaske med halsen avskåret.
Du trenger 2 flasker. Du kan bruke en oppskåret pakke kefir eller juice i stedet.
Med jevne mellomrom komprimeres kjøttmassen med en skje. La det være litt plass på toppen for å legge til et par skjeer buljong. Etter dette pakkes flasken inn i matfilm og sendes til kjøleskapet. Etter 6-8 timer er fettet klart.
Det gjenstår bare å kutte flasken på langs og ta den ut.
På grunn av buljongen holder kjøttet seg godt selv uten tarm eller mage.
