Filetering av sild er en av de minst favoritt tingene for mange mennesker. Dette tar 5-10 minutter, og noen ganger lenger. Hvis du lærer å skrelle en sild på denne måten, vil hele prosessen ta deg 10 sekunder.
Prosessen med å raskt rense og filetere sild
Vi vasker silden, fjerner hodet, river opp magen og tar den. Den svarte filmen i bukhulen skrapes av med et knivblad.
Et dypt kutt lages langs ryggen fra hode til hale, deretter trekkes ryggfinnen ut.
Etter dette skrelles huden av.
Selve trikset er dette: Det rensede kadaveret tas med fingrene av halvdelene av halefinnen og rives i to.
Fra buksiden får vi umiddelbart benfri filet. Ryggen vil forbli på baksiden. Den trekkes lett ut sammen med alle bein.
Til slutt gjenstår det bare å trimme finnene. Resultatet er 4 tynne strimler av benfri, skinnfri filet som umiddelbart kan kuttes i biter.
