Alt du trenger å gjøre er å marinere kjøttet skikkelig. Velg den type kjøtt som passer din smak. De vanligste typene er svinekjøtt, lam eller kalvekjøtt. Denne oppskriften er for svinekjøttmarinade. Så for å tilberede hjemmelaget kebab trenger du:
- svinekjøtt, med en hastighet på 500 g per person;
- løk, helst de skarpeste - 4-5 stk.;
- salt;
- krydder spesielt for grillmat. Hvis ikke tilgjengelig, bland: urter de Provence, rosmarin, chilipepper, koriander;
- soyasaus - 50 g;
- sitronsaft - 100-150 g;
- tørr vin, med en hastighet på 250 g per 1 kg kjøtt.
Skjær kjøttet i karakteristiske biter.
Smak til med krydder. Gode krydder vil legge til en uforglemmelig aroma.
Dryss soyasaus over det krydrede svinekjøttet, etterfulgt av sitronsaft.
Nå er det på tide å røre.
Mens kjøttet trekker til seg krydderne litt, skjærer du løken i ringer. Legg det til kjøttet.
Mos løken litt for å frigjøre saften, bare vær forsiktig, uten å knekke ringene vil den se mer estetisk tiltalende ut. Hell vin over alt og la det marinere. Selvfølgelig er det bedre om dette skjer i minst 12 timer, men i verste fall er tre timer nok.
Hvis du har mulighet til å grille kebab i frisk luft, flott. Hvis ikke, lag det hjemme. Dette kan gjøres ved hjelp av forskjellige teknikker: steking i stekepanne, matlaging i varmluftsovn. Det viser seg veldig velsmakende hvis det bakes i en hylse. Forbered en erme med ønsket lengde. Klem ermet på den ene siden og legg det tilberedte kjøttet der.
Klem sammen den andre siden av hylsen og sett den i ovnen. Du må vente minst en time til den er helt klar.
Fjern forsiktig fra ovnen. Væske kan forbli i hylsen.
Du kan tjene. Hjemmelaget kebab ser bra ut. Riktignok mangler den lukten av røyk, men mykheten og smaken kompenserer for denne mangelen.
