Enkel DIY knivsliping
For å slipe en kjøkkenkniv vil vi bruke en dobbeltsidig stein med korn på 1000 og 4000. For at kniven skal skjære godt, er det først og fremst nødvendig å sørge for en korrekt og konstant slipevinkel langs bladet.
Ikke alle klarer å sikre riktig slipevinkel under dette arbeidet, så mange er ikke i stand til å sikre at kniven er godt slipt. For å sikre kontroll av ønsket slipevinkel vil vi bruke et plastrør for varme gulv med en diameter på 16 mm.
Skjær et stykke ca. 15 cm langt fra røret. Skjær det med en kniv langs generatrisen i hele lengden. Før sliping, sjekk tilstanden til kniven ved å kutte et ark med skrivepapir. En sløv kniv vil vanligvis gli langs kanten av arket eller rive det.
Vi legger røret, kuttet i lengderetningen, på baken av kniven. Nå, under slipeprosessen, glir røret over overflaten av steinen og sikrer samme slipevinkel på bladet på begge sider. Å slipe en kniv blir til en enkel oppgave som selv en husmor kan håndtere.
Først sliper vi kniven med den delen av steinen som har et grovt korn.Så snur vi steinen til den andre siden og fortsetter slipingen med finkornet. Resultatet er et veldig skarpt skjær og kniven er klar til bruk.
Men for å bringe kniven til knivskarphet, må bladet poleres med GOI-pasta. For å gjøre dette, påfør pastaen på arbeidsflaten til en malingsflott og gjenta bevegelsene som når du skjerper på en stein.
Vi sjekker skarphetsgraden ved å gjenta kutting av et papirark mens vi henger. Det viser seg veldig enkelt og greit. På denne måten kan du slipe både nye og gamle kniver ved å bruke en slipestein, et rørstykke, en konstruksjonsflåte og GOI-pasta. Resultatet vil alltid være positivt.
