Oppskriften er utrolig enkel, og produktet blir kjempegodt!
Den kan leve i kjøleskapet i opptil to uker uten å bli ødelagt. Jeg har aldri sett "delaminering" før. Konsistensen til det ferdige produktet er VELDIG tykk.
1 egg
250 ml raffinert solsikkeolje (ikke raps).
1 ts Sahara
1/3 ts. salt
1 ss. sitronsaft
Krydder etter ønske (1 ts sennep - du får provençalsk, hvitløk + syltet agurk i små biter (etter visp) - du får tartar)
Temperaturen på produktene er "som den er". Egg og sitron fra kjøleskapet, smør fra skapet. Ha alt i en krukke og rør med en blender til det er jevnt.
Viktig! Plasser vispen av blenderen på eggeplommen og trykk den til bunnen av glasset. Ellers tykner ikke majonesen. Slå eggeplomme!!! Ikke smør. Hvis du begynner å piske smøret og gradvis tilsette eggeplommen, vil ikke majonesen tykne.
Her er prosessen i bilder:
Egg, sitron
Blendervisp
Raffinert (luktfri) solsikkeolje. Hell oljen i en krukke der majonesen skal lagres. Saken er at den blir VELDIG tykk, og å overføre den til et sted er veldig problematisk - den fester seg til skjeen.
Jeg måler oljen ved hjelp av en skala. Det kreves imidlertid ikke stor presisjon.Du kan ganske enkelt se på oljenivået i glasset på bildet og helle samme mengde "etter øyet".
Salt
Sukker
en halv sitron
Presset sitron og dens saft. Han presset med hånden ved hjelp av trykkmetoden.
I en tallerken, og ikke over en krukke, for å gjøre det lettere å fjerne frøene.
Tilsett sitronsaft i oljen
Egget er også i en krukke
Denne gangen ble ikke eggeplommen skadet
Senk blenderen ned i glasset til bunnen. Slik at plommen havner inni vispen! Vispen presses tett til bunnen av glasset! Vi slår eggeplommen, ikke smøret!
Og vi begynner å slå. Umiddelbart begynner det å komme tykk hvit majones ut av vispen. I prosessen løfter du vispen litt for å gi tilgang til oljen.
Pisk i ca 1-2 minutter under omrøring
Rengjøring av vispen
Produktet er klart til bruk. Veldig, veldig tykk. Jeg har aldri sett noen delaminering.
God appetitt!!!
