Folk begynte å røyke over bål i antikken. De begynte å tilberede kjøtt og fisk over ild, og la merke til at smaken på produktet ble bedre og endret seg betydelig når produktet ble behandlet med røyk. Fremskritt har imidlertid vist at selv det vakreste produktet kan bli ødelagt ved å tilsette konserveringsmidler, smaksforbedrende midler og andre farlige komponenter under røyking. Vi tilbyr alle som har hjemmerøykeri å tilberede røkte kyllingvinger uten å bruke flytende røyk. Slik gjør du dette, les videre og se på bildene som vekker appetitten.
Handleliste
Et røykeri og flis er et must, og du trenger også følgende ingredienser:
- 1,5 kg kyllingvinger;
- et sett med dine favorittkrydder;
- 2-2,5 ss. l. salt.
Hvordan lage varmrøkte vinger
Det er bedre å kjøpe ferske kyllingvinger for røyking som ikke er frosset. Etter å ha brakt produktet fra butikken, må du skylle det grundig og tørke det med servietter.
Vertinnen velger sitt eget kryddersett.Noen foretrekker pepper uten andre tilsetningsstoffer. Denne oppskriften krever en blanding av forskjellige paprika, malt paprika og dillfrø. Salt tilsettes dem. Den resulterende krydrede blandingen helles over vingene, som vist på bildet. For bedre å salte kjøttet, røres det.
Halvfabrikata vil marineres på en tørr måte i 3-4 timer. De vil tilsette mengden salt og krydder som kreves.
Deretter bør du vaske vingene grundig under springen og tørke igjen.
Det er på tide å gå ut i gården der røykeriet er installert. Du må velge riktig flis eller sagflis. De må tas fra løvtrær. I dette tilfellet brukes bøkeflis til å røyke kyllingvinger hjemme. Den fordeles jevnt i bunnen av boksen. Laghøyde er ca 0,5-1 cm.
Du må definitivt installere et brett på sagflisen for å samle opp væske og fett som frigjøres under røyking. Hvis det ikke er spesielle redskaper, kan du bruke unødvendige redskaper. Gamle støpejernspanner som har vært brukt på kjøkkenet duger.
Risten er festet til spesielle kroker. Vingene utfolder seg fritt på den. De skal ikke berøre hverandre, noe som kan sees på bildet.
Det gjenstår bare å lukke røykehuset med lokk, bygge opp bål nedenfra og vente til det har gått 1 time.Bålet skal ikke nå bunnen av boksen. Steketiden til kjøttet avhenger av intensiteten til brennende ved eller ulmende kull. Noen ganger må den økes til 1,5 time. Indikatoren på beredskap er den vakre gylne fargen på det røkte produktet.
Det anbefales å holde vingene i noen minutter til i røykehuset med lokket åpent. Imidlertid må de oftest fjernes umiddelbart, fordi neste parti er forberedt.Enig, en herlig delikatesse uten røyk og konserveringsmidler får man om man følger oppskriften.
Varmrøkte vinger tilberedt hjemme i et røykeri er mye bedre enn de som er kjøpt i butikken. Du kan servere dem med grønnsaker og urter. De passer perfekt til øl. Husmødre koker også supper med røkt kjøtt. God appetitt!
