De rosenrøde røkte trommestikkene ser appetittvekkende ut selv på bildet. De kan enkelt kjøpes på et hvilket som helst hypermarked, men vær oppmerksom på sammensetningen. Det er et stort antall tilsetningsstoffer som er uønsket for forbruk. Fra alle skjermer advarer leger konstant om at masserøyking i produksjonen bruker mye salt, noe som er skadelig selv for en sunn kropp. Du kan glemme alle problemene hvis du koker røkte kyllingtrommestikker i ditt eget røykeri. Et ferskt produkt er hyggelig å servere. Kyllingelår, tilberedt uten røyk og konserveringsmidler, brukes ofte til å lage supper og salater. Oppskriften vil være nyttig for husmødre som har en dacha og bor i sin egen hytte.
Handleliste
Røkt kyllinglår tilberedes etter oppskriften så enkelt at ingredienslisten er attraktiv og fengslende med sin enkelhet. Påkrevd:
- 1-1,5 kg kyllinglår;
- krydder tilgjengelig på lager;
- salt.
Et av tilbehøret må definitivt være et røykeri. Du klarer deg ikke uten flis, ved eller kull.
Røyking av kyllingtrommestikker hjemme: en trinn-for-trinn-guide
Innledningsvis er det verdt å nevne at kyllingtrommestikker kan røykes varme eller kalde.Denne oppskriften bruker varm røyk røyking. Det bør ikke forveksles med væske, fordi det ikke er noen likhet mellom de to elementene. I tillegg er flytende røyk ikke et naturlig produkt, noe som er ønskelig for alle som overvåker matens kvalitet å vite.
Trommestikken bløtlegges i vann i 5-10 minutter. Du kan vaske kjøttet med en gang hvis du ikke har tid til å vente. Det er nødvendig å fjerne gjenværende lo, fjær og unødvendig hud fra bena.
Utvalget av krydder påvirker delvis smaken til de ferdigrøkte kyllinglårene. Selv om noen mennesker tror at lukten av røyk overdøver og delvis demper alle krydder. Favorittkrydder samles i en egen bolle. Bildet viser at sort pepper og karri er tilsatt paprikaen.
Trommestikken vil frigjøre juice når den blir saltet, så produktet må være kvitt overflødig vann. Etter vask, sørg for å tørke den litt med servietter eller la den stå i luften. Deretter overføres bena til en praktisk beholder og dekkes med krydder og salt, som på bildet.
For å marinere hvert stykke, må du røre skankene. De skal saltes i 5-6 timer. Det er praktisk å utføre prosedyren sent på kvelden hvis røyking er planlagt å begynne om morgenen.
Overflødig salt og krydder må fjernes ved å vaske det grundig tilberedte kjøttet. Og igjen må du tørke det før du plasserer det i røykehuset.
Det er på tide å gå ut på tomten, sette opp et røykeri og fylle boksen med orchips. Sørg for å legge et brett eller stykke folie eller unødvendige redskaper i bunnen for å samle fett, ellers vil det brenne seg på sagflisen og avgi en ubehagelig lukt. Ved er plassert under.
Trommestikkene klargjort for røyking legges ut i tilfeldig rekkefølge på grillen. Det er viktig at det er plass mellom dem, som på bildet. Røyken fra flisene vil stige oppover og omslutte produktet jevnt. Lokket lukkes på toppen.
Prosessen med å røyke trommestikker hjemme varer omtrent 50-60 minutter. Ikke glem å se på fargen på produktet når du løfter lokket. Gradvis vises en behagelig gylden farge. Det bestemmer beredskapen til røkt kjøtt.
Når kyllingbeinene er røkt, kan du åpne lokket, ha kjøttet i røykemaskinen i noen minutter for å modne, og deretter legge det på en tallerken. Det antas at 3-4 timers eksponering er nødvendig før bruk. Jeg vil imidlertid prøve det med en gang, og så nyte smaken av kaldrøkte trommestikker. God appetitt.
