Hjemmelaget røkt sild

Røkt sild er et flott funn for de som elsker fisk. Mange vil si at en så liten ting ikke er verdt å bry seg med. Ikke prøv å forhaste deg til konklusjoner, fordi resultatet vil være fantastisk og imponerende. Resultatet er et naturlig produkt med en fantastisk smak. Og prisen på delikatessen er overkommelig for alle. Og for en fornøyelse det er å se en gyllen fisk komme ut av røykeriet og avgir en guddommelig lukt. De overbevisende argumentene er uendelige, så følgende er en oppskrift på hvordan du kan lage røkt sild hjemme. Se bilder som vil hjelpe deg å forstå den varme røykeprosessen.

Handleliste

Når du forbereder deg på å røyke hjemme, må du kjøpe:

• 1 kg sild;
  
• 2 ss. l. salt;
  
• favorittkrydder.

Hvordan lage røkt sild: instruksjoner og trinnvise bilder

Først må du ta vare på fisken. Det er usannsynlig at noen vil gå for å fange henne. Håp for våre fiskebutikker. Det anbefales å velge et kjølt produkt, selv om det ikke er lett å kjøpe. Frossen sild vil også fungere. Det vil imidlertid måtte tines naturlig. La den stå i luften i et par timer. Hvis du vil ha det veldig raskt, kan du legge det i vannet, som på bildet.

Skrottene bør definitivt renses. Din egen latskap er alltid skadelig, så du trenger ikke å underholde deg selv med illusjoner om at det slipper unna med magefølelsen. Likevel er det mye hyggeligere å spise røkt sild når den tidligere har vært sløyd. Og halen og finnene er ikke kuttet av, på denne måten vil integriteten til kadaveret bli bevart.

Fisken må vaskes grundig. Vannet lysner gradvis og blir deretter gjennomsiktig.

Det er på tide å gå videre til salting. Til 1 kg sild trenger du 1-2 ss. l. salt. Krydder helles umiddelbart i bollen. Deretter må du forsiktig rulle fisken i salt- og pepperblandingen med hendene. Etter oppskriften lar du fisken stå til salt i ca 2,5-3 timer.

Etter at den angitte tiden har gått, anbefales det å vaske silden på nytt. Dette vil fjerne overflødig salt. Mens røykeriet klargjøres, kan fisken legges til tørk.

Mange foreslår å røyke sild hjemme i ovn eller stekepanne. Det kan være mulig, men det er mye mer praktisk å utføre denne prosedyren i et hjemmerøykeri, som er installert i landstedet eller på gårdsplassen til et landsted. Sammenleggbare enheter er praktiske å bruke selv på piknik. Et lag flis helles på bunnen av boksen. I dette spesielle tilfellet ble det brukt or, selv om en masse hentet fra ethvert hardved ville være passende.

Den tilberedte, litt tørkede fisken legges på grillen. Det drypper nesten ikke fett fra sild under varmrøyking, men det er likevel bedre å installere brett under grillen eller legge ut et stykke folie.

Det gjenstår bare å lukke boksen tett og tilføre ved nedenfra slik at det hele tiden genereres røyk. Varmrøyking av salka varer ca 40-50 minutter. Med jevne mellomrom, etter en halvtimes matlaging, er det tilrådelig å se på fargen på huden. Blir den gyllen kan du ta ut den røkte delikatessen.

Du kan spise varmrøkt sild umiddelbart så snart den er tatt av grillen. Men på den andre dagen blir smaken enda mer rik og subtil. Prøv det, eksperiment! Oppskriften er enkel og veldig gøy! God appetitt!