Fisken blir veldig mør. Infusjonen av løkskall vil gi retten en gylden farge, og svisker vil gi en lett røykaktig aroma. I smak og utseende ligner den ferdige fisken den berømte hermetiske fisken i olje.
Server avkjølt brisling som en egen rett. Du kan bruke den aromatiske fisken til å lage salater og smørbrød.
Den ferdige fisken vil bli ledsaget av en siderett med poteter, pasta og hakkede friske grønnsaker.
- Tid brukt - 2 timer.
- Utbytte: 3 porsjoner.
Nødvendige produkter:
- liten fisk (ansjos, sild, brisling, brisling) - 700 g;
- solsikkeolje - 75 ml;
- sett med krydder for fisk - 5 g;
- løkskall - 2 håndfuller;
- laurbærblad - 1 stk;
- salt - 10-15 g;
- svisker – 6 stk.
Metode for å tilberede brisling:
1. Vask løkskallet, hell kokende vann (250-300 ml), la stå i 15 minutter.
2. Skyll i mellomtiden den tinte fisken under rennende vann. Fjern hodene og innmaten, salt og dryss med krydder.
3. Gjør klar en stekepanne med tykk bunn (en langpanne eller en kjele), hell olje i og varm den opp litt over middels varme.
4. Legg den tilberedte fisken tett inn i oljen med ryggen opp, eller du kan legge den i to lag. Hell i den silte infusjonen av løkskall til innholdet i stekepannen er helt dekket.
5. La brislingen småkoke med lokket lukket over middels varme i 50-60 minutter. Tilsett svisker og fortsett å koke i ytterligere 40 minutter.
6. Prøv den ferdige fisken, tilsett salt etter smak og avkjøl. Tilsett friske urter til retten for smak.
Nyt måltidet!
