Hva slags retter ble ikke tilberedt i Rus fra laksefamilien av fisk? Tradisjonelle paier, tynne pannekaker og deilig kulebyaki begynte med mørt kjøtt av sel, chumlaks, rosa laks eller ørret. Delikatesseproduktet ble lagt til førsteretter, og ga en uforlignelig smak av varm mat. Ordet "rød" har alltid betydd noe vakkert, hederlig, seremonielt. Av disse grunner inntok sjeldne fiskeraser med denne fargen på kjøtt en spesiell plass i matlagingen, og tilberedte retter toppet alltid festmåltider.
Ingredienser
- 300 g av alle typer rød fisk;
- raffinert olje (oliven eller solsikke);
- knuste kjeks eller ferdig panering blanding;
- Vi velger mengden salt og krydder etter smak.
Matlaging av rød fisk
1. Hvis vi kjøpte et frossent produkt, la emballasjen stå på bordet for å tine under naturlige forhold.
2. Vi renser fisken fra skjell, vasker den, blotter den med servietter og kutter lagene i porsjoner.
3. Hell knust kjeks eller tilberedt paneringsblanding på en flat tallerken. Hvis du ikke har den riktige komposisjonen for hånden, ikke få panikk! Til disse formålene bruker vi semulegryn, havregryn, eller lager raskt en røre.Kombiner ganske enkelt et egg, et halvt glass melk og 50 gram mel i en bolle. Bland ingrediensene og få en tykk blanding, tilsvarende i konsistens som hjemmelaget rømme.
4. Så rull fisken i paneringsblandingen. Press bitene lett på bulkblandingen.
5. Varm opp stekepannen, hell i 50 gram raffinert olje (solsikke eller oliven). Legg biter av rød fisk i det varme fettet, la det være en liten avstand mellom dem.
6. Stek produktet på alle sider, snu etter hvert som det dannes en gyllen skorpe. Vi bruker middels varme. For fullstendig beredskap trenger vi ikke mer enn ti minutter.
Server rød fisk med sitronskiver, brokkoli, mør salat, grønne erter, ferske eller bakte tomater. Vi serverer retten etter din smak og preferanser. God appetitt er garantert for oss i alle fall!
