Løkskallet produserer aromatisk og pikant smult, som enkelt kan spises sammen med brød eller serveres som et tillegg til forretter, grønnsakssalater og ulike frokostblandinger. Løkskall vil gi maten et deilig og appetittvekkende utseende. For å få mykt og mørt smult, bør du ta et ferskt produkt. Det vil smake annerledes enn et frossent produkt. Oppskriften er så enkel at alle kan gjøre det.
Produkter for matlaging:
- fersk smult (gjerne med et lag) - 2 kg.
- løkskall - 3-4 håndfuller
- rød pepper - 1 ts.
- salt - 250 g.
- svart pepper - 1,5 ts.
- laurbærblad - 5 blader
- hvitløk - 2-3 hoder
- vann - 2 l.
La oss begynne å forberede oppskriften:
1. Hell to liter vann i en beholder, tilsett salt og tilsett løkskall. Rør og kok saltlaken i 2-3 minutter.
2. Skjær det ferske smultet i mellomstore biter slik at de fordeler seg fritt i pannen med skallene.
3. Når vannet blir burgunder, senk bitene og kok i 20 minutter.
4.Ta så kjelen av varmen og la smulten trekke i løklaken i 8-10 timer.
5. Forbered krydderne: hakket hvitløk, malt svart, rød pepper, salt og biter av laurbærblad.
6. Bland så alt til du får en homogen grøt.
7. Når smulten er tilsatt, tar du den ut av pannen og lar den tørke. På hvert stykke lager vi flere kutt i huden. På denne måten blir den bedre mettet med krydder. Gni smultet med den tilberedte aromatiske blandingen på alle sider, sider og i snittene.
8. Pakk bitene inn i matfilm og avkjøl i 12 timer.
9. Ta ut det ferdige smultet og skjær det i tynne skiver. Det viser seg mørkere på toppen enn på innsiden.
10. Legg det oppkuttede smultet på en tallerken, pynt eventuelt med urter og server på spisebordet.
11. Resultatet er en myk, aromatisk rett som passer til hverdags- og festmåltider.
