For mange er smult nesten det mest favorittproduktet. Med og uten lag, tynn og tykk, saltet på ulike måter. Hver art har sine egne fans. I vinterkulden vil det gi deg en følelse av metthet, i sommervarmen vil tynt hakket smult friske opp og avkjøle deg. Og det er best å salte smultet selv, fordi du alltid kan velge favorittkrydder for å få ønsket smak. I dag vil jeg tilby den enkleste, kan man si, grunnleggende metoden, som er å salte smult med hvitløk. Det er veldig enkelt: rull sjenerøst bitene i en blanding av salt og krydder, legg dem i en pose og legg dem i kjøleskapet i en dag. Dermed, etter å ha brukt bare 5 minutter av tid, vil du snart kunne nyte velsmakende og aromatisk saltet smult.
Ingredienser
- fersk smult 400 g.
- hvitløk 4-5 fedd
- salt 2 ss.
- koriander 1 ss.
- pepperblanding 1 ts.
- laurbærblad 3 stk.
Trinn-for-trinn oppskrift på salting av smult
Forbered alt du trenger. Skjær smultet i biter, ca 10x5 cm store, men jo mindre de er, jo raskere vil salteprosessen gå. Hvis du kutter det mer fin, vil hjemmelaget smult være klart på halvparten av nødvendig tid.Det er ønskelig at smulten er fersk, ikke frossen og av høy kvalitet; smaken til sluttproduktet avhenger direkte av dette.
Hell salt og krydder i en morter og knekk laurbærbladet med hendene. Blandingen kan lages ved å male alt i en kaffekvern eller bruke ferdige. Men nykvernet krydder har en mye mer intens smak.
Kvern godt med en stamper. Tilsett hakket hvitløk.
Bland og hell på en flat tallerken. Smør hvert stykke smult sjenerøst på alle sider.
Legg i en sterk plastpose.
Knyt, prøver å la så lite luft være inne som mulig. Sett i kjøleskapet i en dag.
Etter noen timer vil det merkes at smulten er blitt litt fuktig, dette er bra. Det er lurt å med jevne mellomrom røre og snu innholdet i posen for jevnere salting.
Etter 24 timer kan du prøve. For langtidslagring legger du smultbitene sammen i en pose i fryseren.
