Jeg vil tilby deg en veldig enkel oppskrift for å lage pilaf hjemme, jeg vil ikke engang foreslå den, men jeg vil vise deg hvordan jeg lager den. For å tilberede den trenger jeg et minimum av ingredienser, selvfølgelig kan du legge til noe annet, men da blir det ikke så enkelt som denne oppskriften.
Jeg vil ikke bruke eksotiske krydder eller tilsetningsstoffer i oppskriften. Alt er naturlig og nesten alle har det.
NØDVENDIGE PRODUKTER: kjøtt (svinekjøtt), et par gulrøtter, to eller tre løk, ris, solsikkeolje, salt, pepper. Jeg vil merke at det er nødvendig å ta dampet ris. Bruker du vanlig ris er det en sjanse for at du i stedet for pilaf ender opp med grøt med kjøtt :-).
Jeg bryr meg ikke så mye om proporsjoner. Jeg kan bare si med øyet at jeg tok omtrent et halvt kilo kjøtt, og omtrent et glass eller litt mer ris. Se resten selv.
Vi kutter alt - tre gulrøtter på et rivjern. Du bør ikke hakke kjøttet, da blir det kokt.
Sett en dyp stekepanne på bålet og hell 100-150 ml solsikkeolje. Varm opp oljen og stekepannen.
Brann til maksimalt.
Alt ble varmet opp. Tilsett kjøttet og stek på MAKS varme i 5-10 minutter til det begynner å komme en gyllen skorpe.
Som her. Etterlater en reserve for videre steking med grønnsaker.
Tilsett løk og gulrøtter.
Stek alt til det er gyldenbrunt. Dette er omtrent ytterligere 5-10 minutter. Alt er på maksimal varme.
Fyll på med vann, gjerne varmt, og kok opp.
tilsett ris og kok opp. Lukk lokket og sett på lav varme.
Alt skal klukke stille under lokket.
Og nå en av hemmelighetene ved å lage pilaf: så snart det er veldig lite vann igjen, begynner risen å brenne. For å forhindre at dette skjer og for å sikre at vannet absorberes helt, må du lage små hull med en slikkepott ned til bunnen av pannen.
Etter en viss tid, rør rundt, lag hull og dekk igjen med lokk.
Vi gjør dette til risen er helt klar, det vil si pilaf. Hvis noe går galt og det er mye vann igjen, men risen allerede er klar, åpner du lokket og skru opp varmen. Og hvis risen ikke er klar og det ikke er vann igjen, kan du tilsette litt mer.
Generelt bør sluttresultatet være dette eller bedre:
Nyt måltidet!
