Ingredienser
- Kortfruktede pimply agurker - 1 kg.
- Rips, bringebær, jordbær eller kirsebærblader - 10-20 stk. hver type.
- Chilipepper - 1 liten eller 1/2 stor.
- Laurbærblad - 2 stk.
- Hvitløk - 3 fedd
- Pepperkorn - 3-4 stk.
- Salt - 2 ss. l.
- Sukker - 1 ts.
- Grønt: dill, persille, grønn løk - et par kvister hver.
Trinn-for-steg oppskrift for sylting av lettsaltede sprø agurker
1. Vi samler alt du trenger til jobben.
2. Vask agurkene forsiktig og la dem trekke i kaldt vann i 2-4 timer, det er denne fremgangsmåten som gjør dem sprø. Og tiden avhenger av tykkelsen på huden; jo yngre agurker, jo kortere bløtlegging.
3.Først etter dette kan stilkene og tuppene kuttes av, selv om dette ikke er nødvendig, avhenger det bare av personlig preferanse.
4. Hvis bladene til sylting er ferske, er det bare å skylle dem. Og hvis de er tørket, kan du fukte dem med varmt vann.
5. Vi tar oppvasken for sylting, avhengig av hva som er praktisk, en panne eller en krukke vil gjøre, det viktigste er at alt passer inn, inkludert pressen på toppen. Legg halvparten av bladene og krydderne helt nederst.
6. Vi fordeler agurkene optimalt på toppen og dekker dem med den andre halvdelen av bladene og greenene i form av persille, dill og flere løk.
7. I nykokt vann, tilsett en skje sukker og salt med en hastighet på 2 ss. l. salt per liter. Det er bedre å ta steinsalt, det som er veldig grovt og koster veldig lite. Pass på å røre til alt er helt oppløst.
8. Hell kokende vann i oppvasken. Vi legger en presse på toppen slik at alle agurkene er nedsenket i vann og saltet grundig jevnt. Et lokk fra en kjele med mindre diameter eller en tykk tallerken vil duge. Du kan også legge noe tungt på den. La pannen/krukken avkjøles av seg selv og sett den i kjøleskapet en dag eller to, avhengig av hvilken grad av salting du liker. Og dette avhenger i sin tur av størrelsen.
9. Etter en dag kan du ta ut agurken med en gaffel, prøve den og legge den tilbake hvis du vil sylte den kraftigere. Ikke ta på den med fingrene, for at den ikke skal begynne å gjære og surne, da holder vår ambassadør mindre ut.
10. Smaragdfargen har blitt sumpete, fargen indikerer at agurkene er saltet. De må oppbevares i kjøleskapet, men vanligvis blir de ikke der, de er veldig gode med sydende stekte poteter og ung hvitløk.
Salt smak og knasende nytelse!
