Produkter:
- bananer - 1 kg
- litt solsikkeolje.
Kokesekvens:
1. Tørre søte, modne bananer med ensartet fruktkjøtt. I overmodne frukter blir skallet dekket av brune flekker, og fruktkjøttet blir litt fuktig. Disse bananene er svært velsmakende når de er rå, men når de tørkes, vil skivene mykne og feste seg til overflaten av brettene.
2. Skyll den valgte bananklasen med kaldt vann slik at mulige forurensninger ikke overføres fra skallet til fruktkjøttet.
3. Skrellede bananer kuttes i sirkler, tykkelse 3-5 millimeter.
4. Gitterbrettene fjernes fra den elektriske tørketrommelen og smøres med eventuell raffinert vegetabilsk olje.Oljen påføres forsiktig slik at den bare blir liggende på toppen av plastribbene og ikke renner ned.
5. Legg ut bananringer i rader.
6. Bretter med bananer legges i lag og legges i en elektrisk tørketrommel. Under tørkingen trenger ikke bananskivene å snus, ringene tørkes jevnt på begge sider.
7. Bananer tørkes innen 24 timer. Hvis du tar bananer ut av tørketrommelen på forhånd, vil de ikke lagres lenge og vil feste seg til hverandre så snart de kommer i glasset.
8. Godt tørkede bananer kan lagres i mer enn en måned. Sirklene tørker ikke ut til en sprø, de blir tynnere, blir elastiske og bøyelige.
9. Tørkede bananer oppbevares på et tørt sted, plassert i lukkbare glasskrukker.
10. Bananskiver spises i stedet for godteri når kroppen ber om noe søtt. Tørkede bananer kastes i den allerede tilberedte melkehavregryn. I dette tilfellet trenger du ikke bruke sukker; havregrynene vil få sin del av banansødme.
11. Tørkede bananer legges ofte i smørdeig, etter å ha blitt kuttet i små biter. Bakevarer får konsentrert banansmak. Svært ofte tilsettes tørkede bananer i granola, men dette gjøres etter at havregrynene er ristet i ovnen.
12. Ferske bananer smaker ikke like søtt som tørkede. Ved å miste fuktighet viser frukt frem sin naturlige søte smak tydeligere. Derfor kan du spille på smakskontrasten ved å legge tørkede skiver til yoghurt eller yoghurt.
